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美国福布斯杂志网站在3月2日发表Rebecca Ruiz的文章，题为The World's Healthiest Diets（世界最健康食品），介绍名人健身教练、作家Harley Pasternak写的一本书The Five Factor World Diet（世界食品5要素）
Harley Pasternak说他走遍世界，发现拥有最健康食物的国家都会吃很多的鱼（而不是牛肉）、蔬菜、豆类。在日本冲绳，他发现那里的百岁老人很多。在瑞典他注意到三明治只配有一块面包，而不是两块，成为“单面三明治”。在意大利，人们吃完饭后要进行pasa giatta，一起出去走一走。还有许多国家，人们每天去市场买菜，这倒不是仅为了蔬菜新鲜，而是保证了适量的运动。
Harley Pasternak所说的“5要素”的“5”，指食品要讲究（i）瘦肉蛋白、（ii）低碳水化合物、（iii）健康脂肪、（iv）纤维、（v）低糖。
按照“5要素”的理论， Harley Pasternak为世界各国食品做了一个健康排名，中餐排在日本料理和新加坡菜之后，列第3位。瑞典、希腊、以色列、韩国、意大利、西班牙、法国的食物 也在书中得到好评。这些国家食物受好评的共同原因是低脂肪食物、鱼类、瘦肉蛋白、蔬菜、水果、豆制品丰富，这些食物含有天然抗氧化剂能够预防癌症。
世界最健康食品排名（當然這只是一家之言，僅供參考）：
第一名：日本料理（日本人肥胖率：1.5%，預期壽命82歲）。除了日本料理本身高度符合“5要素”之外，日本人也習慣吃個八成飽，也是保持健康長壽的秘密。
第二名：新加坡菜（新加坡人肥胖率1.8%，預期壽命82歲）。新加坡菜高居第二，主要是他們在吃米的時候，配以蔬菜和魚類。
第三名：中國菜（中國人肥胖率：1.8%，預期壽命73歲）。2/3的中國食物的主材是蔬菜、水果、全谷物和豆類，其中包括綠葉蔬菜、根類蔬菜、大豆、生薑和大蒜等，這些主材非常健康。中國人也做油炸食品，但是更多時候他們炒、蒸、燉肉類和蔬菜。
第四名：法國菜（法國人肥胖率：6.6%，預期壽命81歲）
第五名：韓國菜（韓國人肥胖率：10%，預期壽命79歲）
第六名：瑞典菜（瑞典人肥胖率：11%，預期壽命81歲）
第七名：意大利菜（意大利人肥胖率：13，預期壽命80歲）
第八名：西班牙菜（西班牙人肥胖率：16%，預期壽命80歲）
第九名：以色列菜（以色列人肥胖率：24%，預期壽命81歲）
第十名：希臘菜（希臘人肥胖率：25%，預期壽命80歲） |
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发表于 2010-3-30 02:27:13
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