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这五彩扬州炒饭，可以用于派对及宴会，味道佳，款式美，观感好！
1，先备好味料，放精盐，草菇老抽，生抽，少许鸡粉，少许白糖，加开水溶开，成味料汁，备用。
起锅，猛火，下油把加了盐的蛋汁炒成金黄色蛋粒，盛起备用。
把香肠切粒，加油爆炒，成棕红色香肠粒，盛起备用
再把红萝卜削皮切成小方块，加入下油爆炒，成双红色颗粒，熟后盛起
取冰冻荷兰豆粒 ，解冻后猛火下有爆炒，要保持绿色鲜艳，盛起备用。
猛火下油炒虾仁，最好是新鲜虾仁，尽量保证炒好的虾仁口感脆嫩，淡红色
在烹调上述配料的同时，另起炉灶先把已经切粒的香菇用蚝油炆好，呈棕黑色颗粒，盛起备用
开始炒饭，把在冰箱过夜的米饭放进油锅，加入最早备好的味料汁和油，尽量让每一颗米饭分开
最后炒成这样，米饭粒粒分开，颜色均匀：
加进上述所有配料
继续把饭炒匀，再加进碧绿葱花：
成品上桌，色，香，型，味俱佳，保证受欢迎！
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发表于 2010-6-16 22:11:26
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