盘点世界上最健康的百种食物（图）

lavender · 发表于 2010-7-31 21:49:32

[color="Purple"]世界上的食物有很多种，你知道哪些食物是最健康的吗? 下面举出了可供你的健康饮食菜单所选择的100多种基本食物，这些食物都是具有极高营养价值的，希望能对大家的健康起到帮助。

蔬菜类：

芦笋　龙须菜　鳄梨　牛油果　甜菜根　甜椒　柿子椒　花椰菜　球芽甘蓝　洋白菜　卷心菜　胡萝卜　菜花　西芹　绿甘蓝　黄瓜　茄子　茴香　大蒜　四季豆　扁豆　豌豆　羽衣甘蓝　大葱　榛蘑　香菇(椎茸)　芥菜　橄榄　洋葱　葱头　土豆　罗曼生菜　菠菜　南瓜　白薯　红薯　甘薯　瑞士恭菜　西红柿　芜菁　红壤甘薯

海产品：

鳕鱼　大比目鱼　三文鱼　带子　干贝　龙虾　金枪鱼

水果类：

苹果　杏　香蕉　蓝莓　哈密瓜　蔓越橘　无花果　葡萄柚　葡萄　奇异果　柠檬　桔子　木瓜　梨　菠萝　李子　梅干　葡萄干　覆盆子　树莓　草莓　西瓜

低脂乳品：

低脂奶酪　鸡蛋　2%脂肪含量牛奶　羊奶　酸奶

豆类和荚果：

黑豆　干豌豆　鸡豆　芸豆　小扁豆(形状是扁的)　菜豆　豆酱　海军豆(白豆)　花豆　大豆　印尼霉豆　豆腐

禽肉和瘦肉：

牛肉及低脂器官　小牛肝　鸡肉　羔羊肉　火鸡　鹿肉

坚果和干果：

杏仁　腰果　亚麻仁子　初榨橄榄油　花生　南瓜子　芝麻　葵花籽　胡桃

谷物类：

大麦　糙米　荞麦　玉米　小米　燕麦　藜麦　黑麦　斯佩耳特小麦　全麦食物

香料和药草：

罗勒　黑胡椒　辣椒面　干红辣椒　胡荽子　肉桂　丁香　小茴香子　莳萝　姜　芥末子　奥里根香叶　牛至　香菜　薄荷　迷迭香　鼠尾草　百里香　姜黄粉　天然甜味剂　粗炼糖蜜　甘蔗汁　蜜　枫糖浆

其他：

绿茶　天然酱油　水

我们不认为那些没有列在表中的食物就不能作为健康饮食的选择。其实，只要这些食物是没有深加工的，天然的，并且富营养的，就可以进入列表。下面，就让我们来说说我们评选健康食物的标准。

世界上最健康的百种食物评判标准

世界上为数众多的食物中，绝大部分都含有我们身体构成所需要的营养成分，但是可以入选世界上最健康食物名单还需要具备下列要素：

这些我们采用的入选要素也有助于帮助你搞清为什么你所喜爱的食物不在这个名单中。比如，很多读者都问到为什么石榴这种很常见的食物没有入选我们网站的最健康食物名单呢? 尽管石榴含有大量的维生素和起到抗氧化作用的酮类，但是它的价格却不是适合普通大众接受的。

1. 世界上最健康的食物需要是极富营养的。

我们用一个叫做营养物浓度的概念来衡量最具营养价值的食物。

营养物浓度是食物中所含营养物的量与卡路里的比值。食物中所含营养物的量和卡路里的比值越高证明该事物的所含营养物属性越好。使用世界上最健康食物名单中的食物你就可以以最低的卡路里摄入量来满足身体健康所必需的各种维生素，矿物质，抗氧化物，基本脂肪酸和纤维等营养物的摄入。继续阅读我们关于食物和烹饪的评分系统是如何运作的。

2. 世界上最健康的食物是天然食物。

世界上最健康的食物中的营养成分完全来自食物中天然的部分。这些食物都是没有深加工过或者含有人造的，合成的或辐射成分。何时何地，如果可能的话都请食用有机食物，这不单是对我们的健康有利，同时也对我们地球的健康有利。(指生产化肥会带来环保危机。)

3. 世界上最健康的食物是普通的食物。

世界上最健康的食物是很日常的食物。我们的名单里包括了大部分人都很容易买到的蔬菜，各种谷物，坚果，干果，瘦肉，鱼类，橄榄油，药草和香料。

4. 世界上最健康的食物是容易买到的食物。

尽管还有很多很有营养的食物，但是它们中的很多种并不是在世界各地都容易买到的。世界上最健康的食物是世界各地的大多数人们都能容易买到的。　

5. 世界上最健康的食物是买得起的食物。

我们选取的食物不单是常见和易于购买的，它们还都是买得起的食物。特别是在当地应季的时候购买这些食物。应季的食物也是最鲜而且品质最好的。

6. 世界上最健康的食物口感要好。

世界上最健康的食物也可以说是世界上口感最好的食物。我们还肯据算选食物推荐了烹饪方法，并且这些方法都不是过度加工破坏口感的方式，而是加强了这些食物本身所独有的风味的选择。每一种烹饪方式都提供了一种独特的味觉体验，所以接下来你可以开始自己全新的天然美味体验之旅了!

tongxi · 发表于 2010-8-3 11:49:31

橙色果蔬优生活
　　色彩明亮的橙色果蔬，不光看着让人有食欲，还能为身体健康加分，因为它们大都富含维生素C和胡萝卜素。由于人体不能自身合成维生素C，因此成人每日需摄入维生素C50-100mg。还有，令水果和蔬菜呈现出饱满桔色的胡萝卜素会被人体转换成维生素A，以帮助骨骼发育、维护视力和保持肌肤弹性，减少患上心脏病和癌症的危险。
　　蔬菜篇
1、南瓜
　　营养元素表：钴、维生素、果胶
　　钴是合成胰岛素必需的微量元素，南瓜中的钴含量远远超过其他蔬菜，因此它有助于降低血糖，防治糖尿病。南瓜中的果胶被肠道吸收后，会形成延缓脂质和糖吸收的胶状物，并粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，能解毒。
　　“橙”食谱：咸蛋南瓜
　　原料：南瓜300克、咸鸭蛋1个、精盐、料酒、鸡精、葱花、姜片、麻油、食用油
　　做法：
　　1、南瓜去皮，去瓤，洗净后切成小片;
　　2、咸鸭蛋去壳切成丁;
　　3、在热油中煸炒葱花、姜片、咸鸭蛋丁，倒入料酒、放入南瓜片、精盐、鸡精翻炒均匀，待南瓜熟透淋入麻油，即可出锅。
　　2、胡萝卜
　　营养元素表：胡萝卜素、果胶、淀粉、无机盐、多种氨基酸、糖
　　100克胡萝卜中含有胡萝卜素(维生素A源)1.35-17.25毫克，尤其深橘红色的胡萝卜，胡萝卜素含量最高。常吃胡萝卜能产生维生素A，增强免疫力，美容养颜。胡萝卜含有的芥子油和蛋白酶能刺激脂肪的新陈代谢。
　　“橙”食谱：菠萝胡萝卜鸡翅
　　原料：菠萝、鸡翅、胡萝卜、甜椒、豌豆、咖喱、椰浆、牛奶、盐、胡椒粉、黄酒、香葱
　　做法：
　　1、鸡翅洗净，切块汆水，备用。
　　2、新鲜菠萝、胡萝卜、甜椒切丁，葱切成末。
　　3、油烧到四成热，放入葱煸香后放入鸡翅翻炒，放入胡萝卜后加入椰浆、牛奶，以及水和黄酒，炖约15分钟。最后放入甜椒丁、豌豆和菠萝丁混炒，加入盐和胡椒调味，出锅。
　　3、红薯
　　营养元素表：蛋白质、胡萝卜素、多种维生素、叶酸
　　红薯富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。重100克的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸，能预防动脉硬化，平衡人体的酸碱。
　　“橙”食谱：红薯芝麻浓汤
　　原料：红薯500克、洋葱片、高汤400毫升、牛奶100毫升、黄油、盐、胡椒、黑芝麻
　　做法：
　　1、红薯去皮洗净，切成3厘米的长条放入水中;
　　2、将黄油放入锅中加入洋葱片用中火炒软，放入红薯条，炒至半透明。加高汤用中火将红薯煮软，在容器中捣碎，加入牛奶、盐和胡椒，撒上黑芝麻即可。
　　水果篇fruit
　　1、番木瓜
　　营养元素表：胡萝卜素、木瓜酶、维生素C、氨基酸、钙、铁
　　番木瓜被人视为水果之王，因为它富含17种以上的氨基酸以及钙、铁、木瓜蛋白酶和番木瓜碱等，其维生素C的含量是苹果的48倍。内含的木瓜蛋白酶有助于消化，加快体内排毒;木瓜酵素则能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质。
　　“橙”食谱：番木瓜焖牛柳
　　原料：牛里脊肉200克、番木瓜200克、鸡蛋1个、红尖椒20克、葱、蒜、姜汁、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽、白糖、蚝油、香油、植物油。
　　做法：
　　1、木瓜去皮，对半切开掏去瓤、籽后洗净切片;
　　2、鸡蛋打开留蛋清备用，葱切丝铺在盘底待用;
　　3、牛里脊洗净切片后放冰箱中冰镇半小时，取出沥干水分，加蛋清、盐、油拌匀腌制20分钟;
　　4、红尖椒去籽洗净切丝，蒜去皮洗净切片备用; 5、姜汁、蒜片、胡椒粉、淀粉、料酒、生抽放入碗中，微波炉高火加热2分钟;
　　6、趁热将牛肉与木瓜放入汤汁中烫至牛肉变色，沥干汤汁;加白糖、蚝油、淀粉、生抽、香油拌匀后再放入微波炉中，高火加热2分钟即成。
　　2、芒果
　　营养元素表：胡萝卜素、多种矿物质、维生素C
　　芒果中的胡萝卜素含量占水果之首，每100克芒果中含胡萝卜素达3.81毫克、含钙7毫克、磷22毫克、铁0.3毫克、维生素C23毫克，营养极其丰富。丰富的胡萝卜素和独一无二的酶，能激发肌肤细胞活力，有助于保持胶原蛋白弹性，有效延缓皱纹出现。夏天吃芒果，清热生津，解渴利尿，益胃止呕。
　　“橙”食谱：芒果烧茄子
　　原料：芒果两个、茄子1根、甜椒、薄荷叶、淀粉、色拉油、葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、白糖、醋、黑芝麻
　　做法：
　　1、茄子去皮切成段，加入淀粉拌匀，在油锅中小火煎至金黄取出备用;
　　2、倒入少许油，加热后放入葱、姜、蒜爆香，加盐、味精、酱油、白糖、醋和少许水调味，加入茄子、甜椒、芒果翻炒;
　　3、勾芡淋香油炒匀出锅，撒上黑芝麻、薄荷叶即可。
　　3、哈密瓜
　　营养元素表：蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、各种维生素、糖
　　甜美解暑的哈密瓜含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、果胶、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、磷、钠、钾等。食用哈密瓜对人体造血机能有促进作用，避免贫血。哈密瓜中的膳食纤维可减少便秘。不过哈密瓜中含糖量约为15%，糖尿病人应少食。

Jennifer725 · 发表于 2010-8-5 16:27:09

好多健康食物！

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盘点世界上最健康的百种食物（图）

知道吗？橙色果蔬最利于健康