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 韩式炒牛肉
材料：
牛肉薄片适量
泡菜适量
洋葱半个
红萝卜适量
韭菜适量
葱2支
鸿禧菇适量
麻油少许
高汤1碗
调味料：
酒、味淋、酱油、糖、蒜泥、白芝麻
做法：
1.牛肉片加少许食用油浸渍几分钟。洋葱、红萝卜切丝。葱切末。
2.起油锅爆香洋葱，洋葱炒软香味出来后放红萝卜丝，觉得水分不够可以加少许高汤，红萝卜炒软后再放鸿禧菇，锅子太干可以再加高汤。汁快收干时放入牛肉，等牛肉快熟时加入泡菜，泡菜与其他菜充分搅拌后，再下韭菜，同时加调味料。熄火后撒上葱花拌炒一下即可。
3.盛盘后滴上数滴麻油，再撒上熟白芝麻。
小秘诀： 洋葱去皮后放入冰箱10-20分钟后再切，就不会边切边掉眼泪了。还有洋葱丝要想切得更细、更好看，你得花点时间把一层一层的洋葱剥开再切，你也不妨自己试试看。@* (http://www.dajiyuan.com) |
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发表于 2010-8-2 23:21:44
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