辣皮肉丝——能够多吃一碗饭（图）

usaind1 · 发表于 2010-8-21 00:58:26

咱这大排档的常吃菜-----辣皮肉丝
咱们这大排档出镜率比较频繁的大众菜。

无论是喝酒还是配饭，都是很不错的。
材料：
凉粉皮两张，里脊肉一小块，青红椒各一个。调料：
葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油。

1．凉粉皮切宽条，里脊肉切细丝加一些生抽，糖，料酒，淀粉拌匀，青红椒切丝。

2．炒锅倒油，先滑炒肉丝至变色，盛出备用
3．锅中留底油爆香葱姜酸辣椒
4．加入青红椒丝翻炒
5．6．7．再把凉粉皮倒入翻炒，加一些糖，盐，生抽，香醋，清水翻炒均匀 8．最后把肉丝倒入，加鸡精，香油炒匀出锅。

咱这大排档的常吃菜-----辣皮肉丝

咱们这大排档出镜率比较频繁的大众菜。

无论是喝酒还是配饭，都是很不错的。
材料：
凉粉皮两张，里脊肉一小块，青红椒各一个。
调料：
葱姜蒜，干辣椒，盐，糖，生抽，香醋，鸡精，香油。

做法
1．凉粉皮切宽条，里脊肉切细丝加一些生抽，糖，料酒，淀粉拌匀，青红椒切丝。
2．炒锅倒油，先滑炒肉丝至变色，盛出备用
3．锅中留底油爆香葱姜酸辣椒
4．加入青红椒丝翻炒
5．6．7．再把凉粉皮倒入翻炒，加一些糖，盐，生抽，香醋，清水翻炒均匀
8．最后把肉丝倒入，加鸡精，香油炒匀出锅。

啰嗦一下
做这道菜最关键的是，动作要快，如果是第一次做，可以先把调味料全部拌好备用，然后炒制的时候一下倒进去，可以节省时间。凉粉皮不可炒时间长，时间长啦会影响口感。

p123456789 · 发表于 2010-8-21 01:16:58

這個很入口，好吃

显示全部楼层 · 发表于 2010-8-25 12:28:14

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zippy · 发表于 2010-8-25 12:50:03

看起來很開胃:)

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未注册该用户已被删除	发表于 2010-8-25 12:28:14 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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