满足胃口的简易韭菜盒子
“韭菜盒子”是徐州“烙馍”（用鏊子烙熟的薄面皮）多种吃法（直接吃、泡汤吃、搭配各种食材卷着吃）的延伸。韭菜盒子的一般作法，须先制作一些烙馍（或外皮），在烙馍（或外皮）的中间铺上韭菜、绞肉、冬粉、豆干、鸡蛋…等馅料后，放入平底锅内加油煎熟后食用。
现在的妈妈真辛苦，一边要忙着上班赚钱，一边还要忙着照顾家人。故介绍您这简易型的“韭菜盒子”必可轻松地满足家人的胃口。先买包现成的葱油饼皮代替烙馍（或外皮），大大的省下制作烙馍（或外皮）的时间与麻烦，再依照下述的“做法”，多煎几个韭菜盒子，再煮碗榨菜肉丝汤，就成为另类面食的晚餐，可快速上桌开动哦！本做法采用煎的方式，口感虽然比不上油炸的酥脆，但是较不油腻，有益家人的健康哦！
材料：
葱油饼皮5张。
馅料：
韭菜200克、豆干适量、冬粉丝2把、猪绞肉200克。
调味料：
胡椒粉、盐和香油各适量。
做法：
一、将韭菜切末、豆干切丁、冬粉丝用热水泡软切小段。
二、一边搅拌绞肉，依续加入胡椒粉、盐、香油、豆干、冬粉丝和韭菜等拌匀成馅料，静置片刻，使入味。
三、取一张葱油饼皮摊平，铺上馅料，对折成半圆形状，用力捏紧（或用面糊水）封口。
四、放入平底锅用小火慢慢煎，小心馅料外泄，当两面呈金黄熟透即可盛盘。
[URL="http://forum.edoors.com/i6/1011070835401983.jpg"]
用葱油饼皮包馅料后捏紧封口成半圆形状。
[URL="http://forum.edoors.com/i6/1011070835081983.jpg"][/URL]
韭菜盒子放入平底锅小火煎至两面金黄熟透即可盛盘。
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发表于 2010-11-10 04:24:33
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