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经典川菜——麻婆豆腐
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经典川菜——麻婆豆腐
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发表于 2010-11-14 11:09:55
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原料:豆腐一块,猪肉末,郫县豆瓣酱、盐、料酒、干红辣椒、蒜末、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油。
做法:
1. 豆腐切块后在开水中过一下,郫县豆瓣酱和干红辣椒剁碎。
2. 锅内加油烧热后依此加入郫县豆瓣酱、干红辣椒、蒜末、姜末、猪肉末炒红炒香,加半碗肉汤(水也可)、料酒和少量
盐,烧沸后放豆腐,煮6-8分钟勾芡撒上花椒粉即成。
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