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沙茶炒牛肉
材料：
霜降牛肉半斤、洋葱1个、沙茶适量、糖适量、香菇鲜露适量。
腌料：
油、味淋各适量，太白粉1小匙。
做法：
1.洋葱每片剥下后顺纹路切丝。
2.牛肉逆纹切丝后放入腌料中用手抓匀，使牛肉入味。
3.锅中多放些油，油热后下牛肉，开大火并以筷子边炒边剥开牛肉，炒至牛肉不带血色。
4.不开火，锅中先放入洋葱，把刚才炒过牛肉的锅子抹一下，开火加少许水炒洋葱，再加香菇鲜露，洋葱炒软后放入沙茶，调味后熄火，再将炒好的牛肉拌一拌即可盛盘。
小秘诀：
炒牛肉油要多，而且用大火炒，吃起来肉质才不会涩涩的。 |
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发表于 2010-12-6 09:35:49
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