鲔鱼松子酪梨千层寿司~~~馋人啊！(组图)

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:03:06

鲔鱼松子酪梨千层寿司
Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce

我参加了一场在华山创意文化园区那边举行的“泰山宠爱女人节”活动，有许多卖东西的摊位，很热闹。希望大家都很Enjoy！

那时我曾经介绍一道养生料理。觉得没和大家分享太可惜，所以，Here it is！

这次题目是用坚果做料理，我选了松子！腌在味噌里面的鲔鱼＋炒/烤好的松子非常适合！还有下面的酪梨，多加了一种不同的口感。跟白饭一起吃，非常有满足感！因为节日的关系（母亲节），我还加了Special生鱼片花做装饰！

[份量]1人份（1 serving）
[材料]
鲔鱼 Tuna---50g
松子 Pine nuts---1～2小匙
味噌
Miso---1/2小匙
味醂 Mirin---1/2 小匙
酪梨 Avocado---1/4个
白饭 Steamed
rice---50～60g
巴萨米克醋 Balsamic vinegar---适量

[和风莎莎酱]
番茄 Tomato---1/2个
洋葱 Onion---1/4个
酱油 Soy sauce---3大匙
橄榄油
E×tra virgin olive oil
柠檬汁 Fresh lemon juice---1/2个
紫苏 Oba---2～3叶

*和风莎莎酱做法请看“煎干贝＆芦笋与简单酱油莎莎酱”

[做法]
1.松子炒或烤到金黄色。
*松子炒的话，不用加入油，直接炒就可以了！
[URL="http://forum.edoors.com/i6/1012030748231983.jpg"][/URL]

2.鲔鱼切丁。
*鲑鱼、鲷鱼都可以替用！

3.把味噌＆味醂混合好。

4.切好的鲔鱼＆松子放入拌一拌。

5.酪梨切1/4后，横＆直不要切到皮的部分。就和切芒果一样的方式。

6.模型里面涂一点油，预防黏住。
*没有模型？没问题！用牛奶盒剪就好了！

7.加入白饭，用汤匙压均匀。
*我没有特别准备寿司饭。因为上面加的味道已经够。如果想要用寿司饭当然可以！

8.用汤匙挖酪梨。

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:07:27

9.一样加入模型里，要平均压好

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:09:34

10.最后加入准备好的鲔鱼，然后放在要摆盘的盘子上面，轻轻拿掉模型

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:11:18

11.我这次用了两种鱼，鲷鱼＆鲑鱼，简单地切薄片。
*要切薄片喔！不然不像花。

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:12:51

12.然后，卷起来。

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:14:10

13.放在盘子上，再贴上一张卷好。

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:16:20

巴萨米克醋煮到稍微浓稠后，冷却

usaind1 · 发表于 2010-12-7 02:22:14

大功告礤成了,请享受吧

zzzxxxooo · 发表于 2010-12-8 16:50:35

我還加了Special生魚片花做裝飾！

生魚片盡量是不吃

显示全部楼层 · 发表于 2010-12-9 00:25:17

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