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鲔鱼松子酪梨千层寿司~~~馋人啊!(组图)

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发表于 2010-12-7 02:03:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

鱼松子酪梨千层寿司
Tuna Sushi tower with Pine nuts Miso sauce


我参加了一场在华山创意文化园区那边举行的“泰山宠爱女人节”活动,有许多卖东西的摊位,很热闹。希望大家都很Enjoy!

那时我曾经介绍一道养生料理。觉得没和大家分享太可惜,所以,Here it is!

这次题目是用坚果做料理,我选了松子!腌在味噌里面的鲔鱼+炒/烤好的松子非常适合!还有下面的酪梨,多加了一种不同的口感。跟白饭一起吃,非常有满足感!因为节日的关系(母亲节),我还加了Special生鱼片花做装饰!

[份量]1人份(1 serving)
[材料]
鲔鱼 Tuna---50g
松子 Pine nuts---1~2小匙
味噌
Miso---1/2小匙
味醂 Mirin---1/2 小匙
酪梨 Avocado---1/4个
白饭 Steamed
rice---50~60g
巴萨米克醋 Balsamic vinegar---适量

[和风莎莎酱]
番茄 Tomato---1/2个
洋葱 Onion---1/4个
酱油 Soy sauce---3大匙
橄榄油
E×tra virgin olive oil
柠檬汁 Fresh lemon juice---1/2个
紫苏 Oba---2~3叶

*和风莎莎酱做法请看“煎干贝&芦笋与简单酱油莎莎酱”

[做法]
1.松子炒或烤到金黄色。
*松子炒的话,不用加入油,直接炒就可以了!
[URL="http://forum.edoors.com/i6/1012030748231983.jpg"][/URL]
2.鲔鱼切丁。
*鲑鱼、鲷鱼都可以替用!

3.把味噌&味醂混合好。

4.切好的鲔鱼&松子放入拌一拌。

5.酪梨切1/4后,横&直不要切到皮的部分。就和切芒果一样的方式。

6.模型里面涂一点油,预防黏住。
*没有模型?没问题!用牛奶盒剪就好了!

7.加入白饭,用汤匙压均匀。
*我没有特别准备寿司饭。因为上面加的味道已经够。如果想要用寿司饭当然可以!



8.用汤匙挖酪梨。

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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:07:27 | 显示全部楼层
9.一样加入模型里,要平均压好
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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:09:34 | 显示全部楼层
10.最后加入准备好的鲔鱼,然后放在要摆盘的盘子上面,轻轻拿掉模型
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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:11:18 | 显示全部楼层
11.我这次用了两种鱼,鲷鱼&鲑鱼,简单地切薄片。
*要切薄片喔!不然不像花。
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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:12:51 | 显示全部楼层
12.然后,卷起来。
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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:14:10 | 显示全部楼层
13.放在盘子上,再贴上一张卷好。
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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:16:20 | 显示全部楼层
巴萨米克醋煮到稍微浓稠后,冷却
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 楼主| 发表于 2010-12-7 02:22:14 | 显示全部楼层

大功告礤成了,请享受吧
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论坛元老

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发表于 2010-12-8 16:50:35 | 显示全部楼层
我還加了Special生魚片花做裝飾!


生魚片盡量是不吃

✿◕‿◕✿ 世界之門..真是好◕‿◕✿

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发表于 2010-12-9 00:25:17 | 显示全部楼层
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