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红烧鸡块 _图解 (9张图)

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发表于 2010-12-9 23:49:58 | 显示全部楼层 |阅读模式
材料:鸡腿5个 。

配料:姜片,葱段,蒜片,干辣椒丝,花椒,豆豉酱,料酒,生抽,白糖,肉类淹腌渍粉
。{不喜欢辣的朋友可以不放干辣椒和花椒}





以前也买过整鸡剁成块做过,但是先生还是比较喜欢吃鸡腿。喜欢吃鸡翅的朋友还可以用鸡腿配鸡翅。在超市买的时候就请师傅帮忙剁成块儿,我选的是一个鸡腿剁4块。鸡骨头的碎渣会比较多,所以洗的时候要注意,清理干净点。


取一小袋肉类淹腌渍粉倒入容器中,用水化开,我直接用的是料酒化的。

将洗净的鸡块放入容器中,拌均匀,然后盖好盖子或者保鲜膜放在冰箱里,需要至少30分钟

锅内放入清水烧开,然后放入鸡块,煮至8分熟后捞出备用。{姜片可以这个时候放入和鸡
[URL="http://forum.edoors.com/bbs/thum/all1.shtml"][/URL]锅烧热,放适量油,油热后放入调料葱,蒜,干辣椒,花椒,适量的豆豉爆香。然后再放入鸡块,加适量的生抽和白糖翻炒片刻就可以出锅了。因为生抽和豆豉是咸的,又加了白糖提鲜,所以盐和鸡精都可以不用放了。

临出锅的时候用水淀粉勾芡

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发表于 2010-12-9 23:53:27 | 显示全部楼层
不錯,簡單容易做,哪天試試
:big_smile: :bad_smile: :cry: :)
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论坛元老

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发表于 2010-12-10 01:11:02 | 显示全部楼层
看了,口水直流啊。。。。:big_smile:
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