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金黄Q软的地瓜圆是滋补养生的甜点
今（2010）年的冬至是在阳历的12月22日，黄历的11月17日。这天因为太阳直射南回归线，所以对处在北半球的居民来说，是白天最短而夜晚最长的一天。过了冬至之后，日光照射逐渐北移，白天就越来越长，黑夜也越来越短了，相对来讲气温渐渐地不冷了，换句话说不能再赖床了唷！
农业社会的“冬至大如年”，所以人们也把“冬至”称为“冬节”，过了冬至，也意味着快过年了，在这天吃了汤圆就等于长了一岁哦！虽然繁忙的工商社会里，过冬至的气氛愈来愈淡薄了，但是传统的家庭主妇仍会煮锅汤圆应应景，让家人在寒冬中喝碗热腾腾的汤圆，暖和暖和身子，同时也会感受到家的温暖！
传统的汤圆是用糯米做成的，比较容易胀气，故只能浅尝。故向读者介绍“地瓜圆”，是改用易消化、富纤维的地瓜为食材，做法不复杂，再加上用桂圆（龙眼干）作为汤底，家人喝下这滋补养生的甜点，不仅可袪寒而且有益他们的健康，您可试做看看！
材料：
地瓜500克、地瓜粉、糯米粉、糖、桂圆各适量。
做法：
一、地瓜去皮，切片蒸熟，弄成泥备用。
二、地瓜粉、糯米粉混匀后，慢慢地加入地瓜泥中，搓成Q软的地瓜团。
三、地瓜团搓成细长条，切小块后洒些地瓜粉，避免地瓜圆黏在一起。
四、备一锅水煮开，放入地瓜圆，等地瓜圆浮出水面，转中火再煮约三分钟后捞出。
五、备一锅水煮开，加入糖、桂圆煮约三分钟，再将煮熟的地瓜圆放入即完成。@* |
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发表于 2010-12-20 19:55:58
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