极品水煮鱼
--BY ALLPURPOSE
爱吃老四川的水煮鱼,达到朝思暮想的程度,可是为了吃一次,要拖儿带女驱车半小时有余才能过一次瘾,席间尚要忍受小东西们的捣蛋和店员的白眼—一盆水煮鱼实在是太下饭,点一鱼一饭足矣,故而店员有意见!_:o _(n)
上周末为了去中国城采购中国菜,特地去多多龙的网站看了他的水煮鱼,并采纳他的意见,不去费心整齐每样香辛料,而是直接买料包!但寻遍货架没找到一元以内的’白家’水煮鱼调料,于是退而求其次,拿了包$1.09的’重庆胖子水煮活鱼’调料.
鱼片是早已屯好的TILAPIA,WALMART买的,现成得不能再现成!
怀着兴奋和对调料质量的未知,上!
1磅鱼,拌上1/2茶勺的盐,1/2茶勺的白胡椒粉,1汤勺的生粉,2汤勺的油抓匀静置20分钟.
同时把铺在鱼下的底料准备好,俺选了大白菜4片,绿豆芽半包,老豆腐1块,黑木耳一把(泡发好的),全部入沸水(水里撒了些盐)氽熟,捞起铺放碗底.
那边起油锅,下半包重庆胖子(一包是1公斤鱼的量.没有用他的腌鱼料,后来因为够辣,也没用他的干辣椒末,只用了’灵魂’部分,酱料包!),下葱姜蒜末炒香,把烫菜的汤水倒两杯下去,煮到滚,再下鱼片,再煮滚,等鱼片全熟就好了,期间尝了味道觉得还欠点,所以又加了两勺’香豆(豆支)’,起锅倒入铺了底料的大碗里,洒上香菜,得嘞!!!
那个香啊! 强忍口水,卷起袖子开吃! 好好正宗啊,好好美味啊!比店里的都好吃!总算可以在家吃水煮鱼喽!鼓掌!!面对极品,LG连下两碗饭,还觉得不过瘾,虽然辣得乱用餐巾纸,还是停不下筷子.哈哈哈,极品水煮鱼,极其成功!!对于那汤汁,俺正盘算着过两天再用来做次水煮肉什么的,这样一来,一包料至少可以用四次呢,是不是比自己配料省事呢!
底料
调料(感谢多多龙的料包主意,感谢扎屁股的刺推荐的’香豆(豆支)’,这东东味道不错,但挺辣)
成品水煮鱼_(y)
辣的稀里呼噜时赶紧夹两块绿玫瑰压一下,舒缓神经~~_:p
怎么样,如此美味方便的水煮鱼你有兴趣尝试一下吗?_;)
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发表于 2010-12-29 20:20:43
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