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卤出焦糖色泽般的鸡翅(图)
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卤出焦糖色泽般的鸡翅(图)
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发表于 2011-1-14 01:22:57
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酱油+冰糖是让卤鸡翅呈现出光泽感的必杀之技,当时在现场拍摄,明亮的灯光下呈现出焦糖般的色泽,简直让早已饥肠辘辘的我垂涎欲滴,你可以一次多卤几只,放在便当中搭配花椰菜,视觉幸福感瞬间升级。
◎卤鸡翅
材料
(三节翅)5只、油、葱、姜、酱油、冰糖各少许。
作法:
1. 鸡翅切成三段后洗净,在炒菜锅里加油先煸葱段、姜片。
2. 等香味出来后再将鸡翅放入锅中小火轻炒,待鸡翅表皮金黄后,加入半杯酱油小火翻炒。
3. 酱油和鸡翅卤到快好时,再放少许冰糖小火煮化即可盛盘
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