卤出焦糖色泽般的鸡翅(图)

usaind1 · 发表于 2011-1-14 01:22:57

酱油+冰糖是让卤鸡翅呈现出光泽感的必杀之技，当时在现场拍摄，明亮的灯光下呈现出焦糖般的色泽，简直让早已饥肠辘辘的我垂涎欲滴，你可以一次多卤几只，放在便当中搭配花椰菜，视觉幸福感瞬间升级。

◎卤鸡翅
材料

（三节翅）5只、油、葱、姜、酱油、冰糖各少许。

作法：

1. 鸡翅切成三段后洗净，在炒菜锅里加油先煸葱段、姜片。

2. 等香味出来后再将鸡翅放入锅中小火轻炒，待鸡翅表皮金黄后，加入半杯酱油小火翻炒。
3. 酱油和鸡翅卤到快好时，再放少许冰糖小火煮化即可盛盘

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