萝卜鲫鱼汤

sat2010 · 发表于 2011-2-24 20:34:07

原料：鯽魚、白蘿卜、蔥、薑、花雕酒、鹽。
　　做法：
　　1、鯽魚洗凈後瀝乾，並用廚房紙巾擦乾表面水分。
　　2、蘿卜去皮切條；蔥打結；薑切片。
　　3、鍋內熱油，爆香幾片薑片，加入鯽魚煎透，煎至兩面的魚肉變色。
　　4.鍋內加入足量的水(冷水、開水均可)，加入蔥和薑，大火煮開，加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散。
　　5、撇去浮沫後轉中火，保持一定的沸騰，加蓋燉煮至湯色發白(約30分鐘)。
　　6、加入蘿卜條，繼續煮約10分鐘，加入少許鹽，略煮即可。
　　功效：健脾益胃，消食化滯，明目潤膚。鯽魚湯有潤燥滋補的作用，適合秋冬季節食用。　　

sat2010 · 发表于 2011-2-24 20:35:31

原料：猪龙骨1根，胡萝卜1根，西芹2根，蘑菇10朵，玉米1根，姜8片，盐、味精等调味料适量，香葱若干。
　　做法：
　　1、将龙骨洗净，放入冷水锅内加热至沸腾，然后将水倒掉；
　　2、接着将龙骨洗净，放入砂锅内，加入足量的冷水，放入姜片、葱段，用大火烧开，然后转为小火，撇去浮沫；
　　3、1小时后再加入胡萝卜继续煲，过1小时之后加入蘑菇、玉米和西芹，继续煲20分钟左右，最后加入适量盐、味精即可。
　　功效：在炖肉时加入各式蔬菜，荤素搭配可以提高食物蛋白质的质量和利用率。有荤有素还可以促进膳食中铁质的吸收，改善膳食中钙和磷的比例，保证脂溶性和水溶性维生素摄入的平衡与充足，提供足够的膳食纤维。

sat2010 · 发表于 2011-2-24 20:36:30

　原料：小排400克，山药150克，枸杞10克，胡萝卜30克，生姜3片，家乐浓汤宝猪骨汤1块，3碗水(约750毫升)。
　　做法：
　　1、排骨洗净，放入沸水中焯去血沫，山药、胡萝卜洗净去皮，切成滚刀块。
　　2、锅内倒3碗清水，加入姜片，待水煮开之后，将浓汤宝放进锅中，搅拌至完全融化。
　　3、放入小排、胡萝卜、山药和枸杞，待水沸腾冒气后扣上盖子加热15分钟即可。
　　功效：黄豆、山药和各种肉类都是补钙的好帮手，黄豆还含有丰富的铁质，能让你青春常驻。

sat2010 · 发表于 2011-2-24 20:49:02

　　原料：香菇200克、鸡翅400克、葱姜适量、八角一个、绍酒1小勺、盐胡椒粉各3克。
　　做法：
　　1、鸡翅加一块姜，放入冷水中煮开，捞出备用；香菇冲洗干净，去蒂。
　　2、用小刀在香菇顶端斜着切上四刀，切出星星的形状。
　　3、锅中倒入清水或者高汤，将鸡翅、香菇、葱姜等一同倒进去。
　　4、大火煮开，并加入绍酒，转用小伙煮20分钟。
　　功效：增强人体免疫力，起到良好的防病抗病功效。

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