馅是白菜, 韭菜, 虾, 猪肉, 怕有人不吃韭菜的, 留出一些馅只加白菜.
凉菜:
韩式凉拌明太鱼干, 凉拌贡菜, 凉拌海带丝, 凉拌西芹海蛰头,
凉拌粉皮, 凉薯条, 蒜泥白肉, 甜酒酿,
介绍一下这个凉薯 (Jicama) 条, 撒了墨西哥的特别酸辣盐, 拉丁美洲人吃水果爱撒盐, 辣椒粉(chile powder) 和青柠檬汁, 这个粉 Tajin 就是这三样东西的混合粉, 撒在这个凉薯上很好吃. 还做了一个甜酸花生酱做粘酱, 是泰式的沙爹酱.
火腿蹄膀冬笋黄豆汤.
往年都会在网上(smokehouse.com)定购一些attic aged country ham, 今年是在Costco 网上定购的, 也非常好, 用来代替金华火腿 调味用.
卖了三个, 两个送人, 一个自己用, 把它切开来, 肉用真空包好放冰箱慢慢用, 骨头用来熬了汤.
火腿骨, 汆过水的蹄膀, 泡软的黄豆, 姜片, 一起用水炖了四个小时, 加鲜冬笋 再炖一小时, 再加入火腿片, 炖半小时, 撇去油沫, 鲜.
韩式凉拌明太鱼干 (dried Pollack) 做法:
明太鱼干, 水泡发后挤干水, 用拌酱拌匀, 略再剪碎点, 冰箱放几个小时.
拌酱: 韩国辣面酱, 糖, 麻油/素油, 生抽, 玉米糖浆, 青辣椒碎, 蒜泥, 熟芝麻, 红葱碎,
甜酒酿 – 时间不到, 酒味还不够, 但很甜, 甜点就用它做了芝麻汤团吃.
看看工作台, 饺子呢?
借几张旧图吧, 不然真说不过去.
看看我家用的茶和咖啡用具吧, 饭后配上客人带来的甜点, 跟朋友围坐一起聊天, 给爬梯带来不少乐趣. 图是后来拍的, 觉得介绍一下自己喜欢的用具也是一种分享.
我爱用 LavAzza Espresso machine, 方便, 味道不是太浓, LG爱喝stovetop espresso maker 做的咖啡, 非常浓厚. 我们爱喝意大利的咖啡.
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发表于 2011-5-3 03:49:04
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