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水晶蝦餅 “蝦”生活~內附做法

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发表于 2011-11-2 11:54:41 | 显示全部楼层 |阅读模式


水晶蝦餅 材料:蝦,紅辣椒,青辣椒,火腿,雞蛋。 調料:料酒,鹽,雞粉,蔥薑汁。 水晶蝦餅 材料:蝦,紅辣椒,青辣椒,火腿,雞蛋。 調料:料酒,鹽,雞粉,蔥薑汁。

做法:

1.將蝦去頭、尾、皮、蝦腸,只取蝦仁,洗淨後剁成茸狀,放入容器內,加入鹽,料酒,蔥薑汁水,蛋清和澱粉,充分攪拌後備用,註意鹽一定要少放,因為蝦本身就是鹹味的,鹽放多了會影響口感。

2.火腿、青辣椒、紅辣椒,這三樣分別切末備用,這三樣東西既能增加口感,又起到點綴顏色的效果。

3.將剛才做好並調好味的蝦茸,用手做成餅狀,手上蘸點清水,操作的時候就不會粘手了。

4.鍋中倒入適量油,燒至四成熱,然後放入蝦餅,小火將兩面煎熟,蝦是很好熟的食物,煎的太久反而影響口感,最後撒上辣椒末、火腿末即可,也可以點綴些蔥花,或是香菜。



“蝦”生活~內附做法

來自: http://photo.renren.com/photo/201931589/album-438216466?curpage=&t=&albumpage=#thumb
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