冬季喝白粥应该搭配什么菜(图)

lovedoor · 发表于 2012-1-25 17:29:55

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寒冷的冬天，许多人爱喝碗热乎乎的粥。粥虽然能养肠胃，但营养却有缺陷。特别是白粥，如果没有搭配好小菜，还会对健康不利。

粥本身富含碳水化合物，且消化吸收快，血糖升得也快。有的人喜欢往粥里加糖，这会让粥的升糖指数变得更高，对血糖控制更加不利。而且糖除了热量，不含任何营养素。因此喝粥一定要有讲究。一般来说，同时搭配蛋白质和膳食纤维，就会让白粥的升糖速度减慢。

推荐一个配粥的简单小菜：芹菜香干。香干补充了白粥所缺的蛋白质，芹菜富含膳食纤维和钾，两者搭配，不但营养丰富，还对稳定血糖和血压有帮助。这样的搭配，糖尿病人也能适当喝粥。除了芹菜香干，老醋花生菠菜、双耳黄瓜丝等也是白粥的绝配。

最后要提醒大家，尽量不要喝熬得太久的粥。一来营养损失大，二来这样的粥糊化程度高，不利血糖控制。少用咸菜、豆腐乳等配粥。这些菜含盐较高，对血压高的人不利。而且咸菜和腐乳中的维生素含量较低，膳食纤维为零，尤其不适合儿童和老年人。

ching · 发表于 2012-2-9 22:17:02

少用咸菜、豆腐乳等配粥

真的嗎.....可是配豆腐乳真的超好吃的耶...

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