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玛芬可以说是烘焙新手的福音，因为它太好操作啦，成功率又相当高，所以对积极性很高的新手来说，绝对有正面的激励作用。把基本的操作方法掌握之后，再加入蓝莓，或者葡萄干、蔓越梅干、可可粉什么的，就会呈现出各种不同风味的玛芬蛋糕。
蓝莓玛芬：
材料：无盐黄油50g、细砂糖50g、鸡蛋50g、牛奶70g、低粉100g、泡打粉1/2小勺、盐1/4小勺、新鲜蓝莓70g
做法：
1、黄油提前室温软化，之后搅拌至顺滑。
2、糖与盐分二次加入到1中，搅拌至松软略为膨大。
3、鸡蛋打散后，分三次加入到2中，每一次都充分拌匀后再加下一次蛋液。
4、低粉与泡打粉混合过筛，筛入蛋糊中拌至无颗粒状态。
5、牛奶分两次加入，拌匀。
6、加入新鲜蓝莓拌匀，倒入准备好的纸模内，七分满即可。
7、烤箱预热到170度后，烤25分钟。
（转自博客：小辞的美食博客）
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发表于 2012-4-12 14:42:37
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