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（ZT）
到 天津的狗不理包子，那可是海内外出了名的。只不过天生的语言纯粹主义者(purist)，咱对狗不理这几个字的粗俗一直耿耿于怀。话又说回来了，就算本人 睁一只眼闭一只眼，他狗不理包子的当事人也常常心虚，不然为何一遍又一遍地解释，一次又一次地演义，一个包子的名称就有好多种说法？什么乡里来了个“狗 娃”，不苟言笑，做事实在，把个举国上下人人都会捏的包子弄得个把式。本来是卖给扛大活做苦力的，硬是到后来连那豁了牙的慈禧太后都赞不绝口。好一顿拽 啊。噢，难不成包子要出名，就得取名狗不理？当年狗娃自己也觉得臊得慌，想出个名字“德聚号”。怎么着，被否决了。为什么？群众不答应。咱天津人觉得那文 绉绉的名字不够俗，不合天津口味。还是狗不理叫起来顺畅，响亮。这就是民风。好嘛，牌子创出来了，享誉海内外了呢。走出了天津卫，就得给人家个解释了吧。 一时间说法各异，总是难以令人信服，说穿了就是俗不登大雅之堂，绫罗绸缎也遮掩不了一身囊膪，况且还剃了个光头，明晃晃地耀眼。
抛开语言，纠结，情理这些大概念，讲讲故事的缘由。话说今年五月第四次去天津，闲谈间，主人很亲切地询问，“咱们天津狗不理包子还行吧？”答曰，无可奉告，还没吃过。啊？
其实不是主人疏忽，因为那包子实在没有什么特别，就是忽悠完了当地人，接着忽悠外地人的。如今真正赚钱的还是那些传说中的佐料，配料。这和喝酒一样，多少人能品尝出两种烈性酒的差别？包子嘛，还是面皮和肉馅的，不是吗？
狗 不理包子当然有独到之处，人家放骨头汤做馅，用米发面做包子的，包子大小整齐，色白面柔，咬开流油，肥而不腻，味道鲜美。只是在中华大地，菜肴丰富多彩， 吃食花样众多的星空，也实在算不了什么。所以，从孔圣人那句“名不正则言不顺”里得了个启迪，一声狗不理，众小儿无不回头观望。从此大红大紫。
打住，风凉话不宜多说。人生一场，总算去了趟狗不理包子总店，吃得那才叫不明不白。不过您还是羡慕咱去吃包子去了，对吧？
那天，阳光明媚，蓝天明净，店面一片清静
不知道晚上的霓虹灯咋样，这招牌似有些夸张
餐厅有五层，包间无数，可谓排场
品牌生意，甚是讲究；结合民俗，看着舒服
一到钟点，快板伺候；解说狗不理这几个字的由头。。。俗就是累，俗不嫌累
包子来了，看着不错，吃了还好
各种配料，不见稀奇
凉菜倒是天津特色
地方小炒
脆口清凉
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发表于 2012-5-26 23:56:37
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