来源:臻妈美食厨房
每次去一些西餐厅吃饭，点好单后，服务员总会先端上来一盘现烤的蒜香法棍，量不多，大约也就几片，很有嚼劲的法棍被切成厚片烤的又香又焦脆，重点是上面抹的那层酱，带著浓浓的黄油和蒜香，让人几片下肚，胃口顿时大开。
以为是挺复杂的，但静下来一研究，其实太简单了呀，法棍咱可以买面包房里现烤的，或者就是用吐司片切条代替法棍，将法香、蒜蓉、黄油三者混合在一起刷在法棍上入烤箱烤至金黄，出炉的那一刻，香浓的蒜香黄油味，尝一片，比大多数西餐厅的味道还要赞！
这道西餐厅的开胃面包如果在家中制作，可能最大的阻碍就是大家会觉得法香很难买，法香又名麝香草、荷兰芹，是西餐料理中的一种常用香草。但现在其实它已经非常常见的出现在我们眼前，在杭州，很多日本料理餐厅或者普通餐厅都会注重菜品的造型和摆盘，往往会在菜肴的边上摆上几朵绿色的植物辅以点缀，其实这个绿油油的小植物就是法香！不信，你可以问服务员，这个是不是叫荷兰芹西餐厅超人气开胃面包简单做---蒜香法棍~餐厅厨房冷菜间里很多很多，都是用来装饰的，你可以顺便问服务员要个几朵，一点儿问题都没有，因为价格也很便宜，新鲜的荷兰芹拿回家要放保鲜袋中入冰箱冷藏，可以保存好几天呢。
[食材]：法棍1根、法香适量、黄油30克、蒜1瓣
1，黄油切成小丁放入碗中入微波炉打至溶化成液体、法棍斜切成厚片；
2，法香切成碎末、蒜切蒜蓉后加入液状的黄油中搅匀；
3，将蒜香汁均匀的用刷子抹在切片法棍上；烤箱预热220度，中层上下火，烤5分钟左右至金黄焦脆即可。
[贴心提醒]：
1，若是买不到法棍，也可以用普通切片吐司切成条来刷汁烤制；
2，法香及蒜一定要切的非常碎成蓉混合口感才好；
3，根据各家烤箱功率不同，烤制时间需要自己看牢，最大火力，烤至表面金黄即可。
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发表于 2012-9-14 20:33:51
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