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文/图/清歌
用料：小南瓜（金瓜）、鸡腿、毛豆、青红线椒、大蒜、葱姜、食盐、白糖、白胡椒粉、五香粉、淀粉、鸡精、料酒、生抽、食用油。
做法：1、鸡腿切成一公分左右的小块，冷水下锅烧开后，焯2分钟左右，从锅中间滚沸的水花中捞出鸡块，然后关火（这样可以在捞的过程中冲洗干净肉块上的浮沫）。
2、毛豆去壳洗净，下开水锅中焯熟；大蒜切块；青红线椒切圈；葱姜切末。
3、将2中的食材全部放入焯过水的鸡块中，调入食盐、白糖、胡椒粉、五香粉、鸡精、料酒、生抽、食用油、淀粉，搅拌均匀，腌渍10分钟左右。
4、小南瓜洗净从距顶部三分之一的地方刻花刀（如果觉得不好刻，也可以直接切开），打开顶部。用勺子掏出瓜瓤和瓜子。
5、将腌好的鸡块装入南瓜盅，连同南瓜盖一起上屉后放入开水锅中蒸25分钟左右（根据南瓜大小决定蒸的时间，小则时间稍短一点，大则稍微延长一点时间）。
6、蒸好的南瓜盅可以是南瓜和鸡肉一块就米饭吃，很下饭的哦。
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发表于 2012-12-8 21:15:22
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