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圣诞疯狂夜——草莓挞(组图)

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发表于 2012-12-26 06:50:22 | 显示全部楼层 |阅读模式
kiss战女博客

圣诞狂欢夜让我们一起尽情的享受快乐,一起High翻!

挞皮材料:低筋面粉100克、盐1克、糖粉15克、黄油50克、蛋黄1个、冷水25毫升

奶油馅:淡奶油100克、砂糖20克

草莓装饰:草莓、黑巧克力、奶油、薄荷各适量


制作过程:

1、黄油切成小块室温下软化,加入低粉用手搓成粗玉米粉状。

2、加入白砂糖、全蛋液揉搓成团。

3、面团包裹保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上。

4、取出面团,擀成0.2cm后的薄片,放入模具中,整形,去除多余的面皮。

5、用叉子在表面扎些小孔,冷藏松弛30分钟;入烤箱180度、中层、上下火,烘烤15分钟左右,取出后晾凉备用。

6、草莓洗净沥干水分,用小刀划出嘴的形状。




7、淡奶油摇匀倒入无水无油容器中,加入细砂糖中速打发。

8、打至湿性发泡,约为7分发,装入挤花袋中。

9、将奶油填入挞中,不必抹平,呈自然花纹状;装入草莓,挤上眼睛、眉毛。

10、软化的巧克力装入裱花袋中点缀眼睛,插入薄荷装饰即可。
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