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提起西班牙，是足球，是斗牛，还是弗拉明戈？来到西班牙，这里有明媚的阳光，有悠久的历史文化，还有纯朴而美丽的西班牙人。短短十天的西班牙之行，我们只能浮光掠影地感受西班牙，欣赏美景、品尝美食。
西班牙美食：尝不尽的美味Tapas
白酒蚬肉罗勒烩意粉
都说西班牙美食是最符合中国人胃口的欧洲食品。的确，无论是传统小吃Tapas，还是丰盛的海鲜拼盘，以及最有名气的西班牙海鲜饭，都让人食指大动。
南瓜焗海鲜
塞维利亚最有名气的，不仅仅是弗拉明戈，还有火腿。在西班牙，无论在哪里，都可以看到卖传统小吃Tapas的小馆，店门口的柜台上方，挂着一溜儿熏好的火腿，西班牙人或在店中，或在店门口的小桌前，一杯啤酒，一份Tapas，聊得惬意，吃得开心。火腿Tapas外加搭配的雪莉酒，配合着起司和面包一起，味道好极啦。
黑松露鲜贝栗子浓汤
西班牙靠海，海鲜Tapas也是特色之一。在巴塞罗那路边的一个小店中，我们有幸尝到了海鲜Tapas。烟熏三味鱼、墨斗鱼、鱿鱼，还有不知名的小银鱼……尽管是小吃，但是无论从口味和配料，都很符合我们的中国胃。
西班牙的烤肉
极佳级牛小排
西班牙是斗牛之乡，盛产牛肉，因而西班牙的烤牛肉也名扬四海，从15世纪的殖民时期就传到了美洲，特点一是嫩，二是鲜，北方巴斯克风格的烤牛肉更是好吃。巴斯克是西班牙一个著名的美食地区，那里有个古俗是乡村男人的美食俱乐部，定时作美食聚会，烹煮传统的巴斯克食物。
安格斯特级肉眼皇
西班牙人吃得多，也吃得精，传统食品如著名的炖烧猪肉，全国各地都有，但你到马德里就更不应该错过，这是因为这里的猪用玉米、栗子喂养，肉质优良，味道鲜美。马德里炖烧猪肉主要材料是用猪肉、香肠、猪骨、火腿、咸肉，再加上包心菜、马铃薯和豆子一起用火熬炖，加入大量的大蒜和香料，味醇汁浓，是每个西班牙家庭冬天最常吃的菜。
西班牙中部地区的烤羊肉非常著名，其烤羊排、烤羊腿是西班牙佳肴中的首号美味，吃起来鲜嫩多汁，一点骚味也没有，据说那是因为烧烤用的是小羊。乡村地区一些养羊的小村落，每到周末假日挤满了从附近城市里赶来吃烤羊的食客。除了烤羊，烤乳猪也是西班牙菜一绝。马德里附近的塞戈维亚城可说是乳猪城，每家餐馆的橱窗里都挂着一条条待烤乳猪，门口的客人大排长龙。
精选美国公牛柳拼鲑鱼
南方加泰隆尼亚的地方菜属于地中海菜系，它也是西班牙菜的基调，特点在于变化万千的沙律、芝士、火腿腌肉以及新鲜蔬果，并且用橄榄油调理食物，在口味上较为接近法国菜，一般烧煮的菜里都带着点奶油味。由于靠海，吃海鲜是天经地义的事，地中海式的海鲜吃法一般有川烫、碳烤和油炸三种，也有用海鲜来调配饭和面条的，配上当地特有的蒜蓉酱，美味得不得了。加泰隆尼亚菜总是配上一种大圆面包Pan con tomate，切片涂上新鲜番茄汁、橄榄油、新鲜蒜头汁，洒上一点盐，再配上薄薄的火腿和腌肉，就是最道地的美味了。
西班牙西北角的加利西亚，是有名的海鲜天堂，这里出产的大龙虾、巨蛤、大螃蟹无一不肥美，而且价钱最便宜。加利西亚是章鱼的故乡，只只紫色圆胖如足球的章鱼，要在地上摔软了煮，吃时切片洒些油盐和红椒粉，肥嫩可口。生蚝也是这里的名产，现剖现卖，十个一盘，附有柠檬片，外加一杯啤酒。生蚝看起来新鲜肥大，人人吃得舔嘴咂舌，满地蚝壳堆积如山。海滩上有很多小摊亭，为老饕们烤沙丁鱼，煎虾子，煮螃蟹，现做现吃。 |
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发表于 2013-1-3 19:16:54
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