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來源:美食傑 83小鐘
玫瑰腐乳豬蹄的做法
介紹一款超漂亮的豬蹄吃法吧。。。玫瑰腐乳豬蹄。。。。把漂亮的玫瑰腐乳的色澤和味道都加進豬蹄里，讓它倆徹底融到一塊，燒好的豬蹄，紅通，透亮，再撒上少許的小蔥末，那色澤，絕對是讓人一看就胃口大開！
第1步.剁好塊的豬蹄放入加了料酒，薑片的冷水鍋，大火燒開，煮至出浮沫後撈出
第2步.把焯好水的豬蹄沖洗乾凈瀝乾水分備用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起搗碎
第3步.熱鍋上油，油熱後放入瀝乾水的豬蹄炒至表面微黃。加入蔥、薑片，八角炒香，加少許料酒
第4步.倒入腐乳汁翻勻，加入老抽，冰糖，加沒過豬蹄還略多的清水
第5步.大火燒開後轉小火燒約1個小時至豬蹄軟亂，再轉大火收汁，出鍋撒上蔥花即可
1.這里我用了一只豬蹄，三大塊玫瑰腐乳和一大湯匙腐乳汁。
2.豬蹄焯水要用冷水下鍋，這樣能在更大程度上去除血水。
3.剁豬蹄前用刀子在表面刮一下，去除臟污油脂，能幫助去除豬蹄的異味。
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发表于 2013-1-13 19:08:01
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