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菠蘿咕嚕肉

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论坛元老

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发表于 2013-3-25 18:49:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
來源: 有吧美食

原料:

裏脊肉、菠蘿、面粉、雞蛋1個、青紅椒片各少許、白醋40克、白糖50克、鹽適量、薑汁少許、番茄醬25克、蒜末1小匙。



制作方法:

1、肉切成2釐米長條,用鹽,胡椒粉,澱粉,料酒蔥薑汁拌勻後,腌制半小時以上。

2、青紅椒和菠蘿都切成塊待用。

3、起油鍋,把肉塊均勻的沾上一層生粉和蛋液,包裹均勻後,放入油鍋用中小火炸至肉塊變色後撈出,然後再次放入油鍋內炸至肉塊外殼酥脆金黃後撈出。

4、另起油鍋,加入番茄醬煸炒,加鹽醋,糖,少許醬油和其他配菜一起快炒,然後用水澱粉勾芡,把炸好的肉塊和菠蘿快放入翻勻,淋上麻油即可。

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