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信源:愛做菜的七七博客
四月初是吃竹筍的季節,我是最愛吃竹筍的,脆脆的口感,無論煎炒烹炸,怎樣做都好吃,這道千張包是我小時候最喜歡吃的,不過以前都是直接油炸,今天我是先蒸後煎,可以減少油的攝入量〜〜
1.主料:千張,竹筍,豬肉,香菜 2.香菜梗用沸水燙一下,撈出後再用冷水激一下使其柔韌,香菜葉摘下備用 3.竹筍切小丁,豬肉斬成肉泥,加入之前摘下的香菜葉 4.加入鹽,生抽,香油,米醋,黑胡椒粉及少許啤酒(加少許啤酒可使餡料更加鮮美)
5,6.將千張切成正方形,如圖所示將餡料包起來 7.用燙過的香菜梗系起來 8.放入開水鍋中蒸至15分鐘 9.蒸好的千張包,不喜油膩的也可以直接食用
10,11.鍋中加少許油,將蒸好的千張包煎至兩面金黃
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