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新乐园博客
春笋的鲜，是下不得重味来调和的。就算是简单的水煮过，吃起来也入口即化，好吃的很，原本是打算做道大菜的，只可惜，关键的一味材料未齐全。才，简简单单的来个油焖。
油焖春笋
原料：
春笋、油。
调味料：
盐、汤、醋。
做法：
1、将笋外皮剥去，用刀背把笋拍开，切成小块。
2、热锅倒油，油一定要多。油温升高后，关小火，放入笋块，翻搅一下，让每块笋都沾满油，慢火焖，不像炸也不像煎，就是那种慢火焖出。然后，少放一点盐糖，出锅前淋一点醋，浅浅的一调味，翻炒均匀后，即可出锅。
春笋嫩啊， 剥去皮的时候，一层又一层下面裹着的是，轻不得的重不得。 |
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发表于 2013-4-23 12:38:11
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