蝦仁蒸蛋

gogo2man · 发表于 2013-5-2 22:40:01

信源：落雨無聲博客

材料：雞蛋2個、明蝦7只、史雲生濃醇高湯1條、薑蔥蒜、味極鮮醬油適量

制作過程：

1、準備材料

2、蝦剝殼去腸泥，切小段，再加點鹽和料酒、薑蔥腌制一會兒

3、用小碗溫水加入史雲生濃醇高湯成就一碗高湯

4、雞蛋碗中打散，加入高湯攪拌均勻

5、用篩網將蛋液過濾幾次，這樣做出來的蒸蛋才細膩

6、蒸碗包上保鮮膜，在上面用牙簽叉幾個洞，放入燒開的鍋用中小火蒸

7、五分鐘左右蛋液表面凝結，打開保鮮膜，擺上蝦仁粒，再蓋上保鮮膜蒸至熟

8、在蒸蛋上澆一大勺味極鮮醬油

9、撒上蔥花即可

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