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信源：轉身有愛博客
廣西涼粉是由涼粉果果膠、海藻多糖、優質葡萄糖制作而成，其口感爽滑，有著特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。涼粉果果膠不但能清熱利濕、涼血解暑，又可美容養顏、清涼解毒，對關節炎、高血壓、糖尿病、中暑、感冒等有療效作用。含豐富的果膠和纖維.
其中白涼粉制出的涼粉呈全透明，像水晶般晶瑩透澈，清爽可口，品質嫩滑，可按口味添加果汁、水果或是抹茶粉、椰汁又或是蔬菜汁做成各種顏色風味怡人的涼粉。
黑涼粉可加水果，牛奶,豆汁做成燒仙草，又或是配上本地的熱帶水果，加入蜜糖或煉奶，淋些檸檬汁，酸酸甜甜的水果涼粉就誕生了
這次我用了白涼粉，加了抹茶粉一起煮，就成了讓人看著都感覺到清涼的抹茶涼粉，有了西瓜的加入，口感上得到了更多的滿足。那一抹夏綠，讓人嘗了一口，就不忍再離去.............
原料：
廣西白涼粉100g
水1000ml
白糖適量
抹茶粉適量
水果適量
做法：
1、廣西白涼粉100g、白糖適量、抹茶粉適量
2、將白涼粉100g倒入碗中
3、加入適量白糖
4、再加入適量的抹茶粉
5、將原料充分的攪拌均勻
6、加入200ml涼水
7、加入水後涼粉攪拌成均勻至無顆粒的糊狀備用
8、把剩下的800ml的水煮沸，倒入上述調制好的糊狀涼粉，
倒入沸水時要邊倒邊均勻地攪拌漿液，至漿液再次加熱至沸騰
9、關火後表面會有少許泡沫，用勺子撇出倒掉即可出來即可
10、將煮好的涼粉漿倒入乾凈的容器中
11、讓其自然冷卻成膏狀
12、冷卻後的抹茶涼粉用水果刀切成小塊，吃時加入水果即可（放冰箱冷藏後風味更佳）
小貼士：
1、煮好的涼粉表面的泡沫可用紙巾吸掉，效果和用勺子是一樣的
2、倒入糊狀涼粉入沸水時切記要邊倒邊均勻地攪拌漿液，以防糊鍋
3、攪拌時要順時針攪動，這樣做出的涼粉口感上才更細膩，切勿胡亂攪拌一通
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发表于 2013-6-13 21:29:46
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