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來源:熒名博客
芹菜營養十分豐富，100克芹菜中含蛋白質2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對人體健康都十分有益。並且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食欲，還具有保健作用。
這道菜主料豬肉和芹菜，加了鮮貝、蝦、白玉菇、雞湯，味道很鮮美，白玉菇放在肉餡上，很清新可愛哦，做出來的 菌鮮肉香，還有鮮美味的鮮貝和蝦，里面的芹菜有點脆脆的，還有淡淡的芹菜香味，好吃
材料 豬肉 100克 芹菜 90克 蝦兩只 鮮貝 80克 白玉菇90克 雞湯 蔥 薑 水澱粉 紅辣椒 香油 胡椒粉
鹽 花生油 醬油
1、鮮貝和蝦化開
2、冷凍的雞湯，切部分化開
3、白玉菇去根洗凈
4、鍋內放少許的花生油，把白玉菇煸炒，然後加蔥薑爆香，加入雞湯、鹽調味
5、煸炒好的白玉菇盛出放在碗里入味
6、豬肉剁成泥加入薑、一點點味極鮮醬油、雞湯攪拌，最後加入少許的水澱粉，往一個方向攪拌上勁
7、芹菜去根去葉洗凈切碎
8、蝦去頭去皮挑出蝦蝦線洗凈切塊，和鮮貝一起加入少許的鹽、白酒腌制
9、紅辣椒和蔥切碎
10、芹菜切碎
11、切碎的芹菜、肉餡，加入鹽拌勻，然後加入鮮貝蝦、胡椒粉少許的香油拌勻
12、拌勻的餡料倒入碗里，用勺子抹平，
13、最後加入白玉菇，中火蒸10放在左右，時間要看餡料的多少，蒸好後可以用筷子看看熟的程度
14、鍋內加雞湯和少許的清水燒開，加入紅辣椒燒開，適當鹽調味
15、把燒開的湯汁倒入蒸好的肉餡上面，撒少許的蔥花即可，
芹菜切細細的，肉餡加入少許的水澱粉，往一個方向攪拌上勁，這樣做出來的口感好，肉餅不能太厚，厚了蒸的時間久了，口感不好
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发表于 2013-7-7 22:41:46
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