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【準備】
.1. 算好大約容量的玻璃密封罐.洗淨.務必晾乾
(基本上.所有的東西→檸檬1：糖1：醋1. 因我討厭太甜.所以自己調整了)
2. 將檸檬洗淨,晾乾至表皮沒有水分
3. 雙手洗淨.刀子洗淨.擦乾.
【作法】
1. 將檸檬或萊姆去頭尾後切成薄片,每片約0.5cm厚(一般0.2公分.我怕苦.切厚一點)
2. 將切片檸檬或萊姆與冰糖以層疊的方式,放入洗淨晾乾的玻璃密封罐中
3. 最後倒入市售蘋果醋或糯米醋
4. 封罐,靜置陰涼處3個月
【小叮嚀】
1. 製作過程切忌沾水.尤其手上的水珠(不要因為酸一直洗手一邊做檸檬醋)
2. 玻璃密封罐.經比較後.發現到IKEA買最符合心中理想.多種size可挑選.又便宜(但我在小北買)
3. 至少浸泡3個月才可以開瓶
4. 如果怕果皮澀味.3個月後.可以把製好的醋瀝出.裝進玻璃容器中.慢慢享用.剩下的檸檬片.烤乾可以吃
一個網路上老師傅指導的檸檬醋(這是另一種比較精緻講究的作法)
準備：
1.容量25公升有蓋大玻璃瓶洗淨風乾備用
2.有機檸檬10KG...淺褐色有機冰糖10KG...有機糙米釀造之有機醋10公升
3.檸檬洗淨..置室內通風處.待皮黃熟..(如此酵素方可盡出)
【作法】
1.檸檬1公分厚度切片..全置入瓶中.上覆全部冰糖.倒醋至檸檬3分之2高度.
2.放置1~2天等冰糖全融化.再將餘醋全部倒入瓶內.封蓋..置室內.一年即成.
3.怕苦味者..於封蓋後100日.可將檸檬渣濾出..再封蓋補足1年
(既要養生..則務必全部採用有機材料..否則...就不要強調養生了)
《高手建議→使用有機檸檬》
請盡量將有機檸檬放置到果皮變黃熟因為這樣可以大大提高水果天然酵素
這是最珍貴的秘招.其他一般人根本不知.如果用農藥化肥檸檬.吃了反而更傷身.因為濃度比一般還高...
(最好是在樹上黃熟.但不易取得此種檸檬.除非自己種或特別要求農家為你準備)
《高手建議→浸泡時間》
1.半年以後飲用更好。
﹝因為檸檬薄片長時間的浸泡在蘋果醋中.檸檬酸才會完全溶解出來.對於改善體質才具有最佳療效﹞
每日將檸檬醋倒出50 cc加上冷開水300 cc左右稀釋即可飲用.採1比6調配﹝冬天可用溫開水﹞
2.空腹時飲用最好，不分早晚都好﹝早上空腹喝有排毒效果，晚上睡前喝則有保肝作用﹞
3.稀釋的300 cc左右的檸檬醋可以一次就飲用完，也可以分兩次飲用
4.一日只需飲用檸檬醋的量50cc就好，不必多飲
因人體的吸收量有限，過多則增加鈣質排出體外.反而不好了~
5.長時間飲用檸檬醋，才會達到改善體質的效果，切記！切記！
6.糖尿病患者如要飲用檸檬醋，一定要浸泡滿一年方可使用，如此糖分才可完整轉換為醋 |
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发表于 2013-7-17 23:43:56
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