www.aboluowang.com
正體
切换到窄版
账号
自动登录
找回密码
密码
登录
注册
快捷导航
论坛
BBS
导读
Guide
家园
Space
新闻子站
评论子站
生活子站
娱乐子站
搜索
搜索
热搜:
活动
交友
本版
帖子
日志
用户
阿波罗网论坛
»
论坛
›
阿波罗世界之门论坛
›
精彩贴图
›
台灣烏金(上)-----《原創》
返回列表
发新帖
查看:
526
|
回复:
1
台灣烏金(上)-----《原創》
[复制链接]
EA1088L
EA1088L
当前离线
积分
8150
IP卡
狗仔卡
379
主题
1449
回帖
8150
积分
论坛元老
热心会员
积分
8150
收听TA
发消息
发表于 2014-3-22 23:38:35
|
显示全部楼层
|
阅读模式
漁民將捕獲的雌性烏魚開膛破肚取出其卵巢,漂洗乾淨後以食鹽醃漬脫水去腥,然後經過曝曬、
陰乾程序即可。
現在也有採用機器烘乾的方式。烏魚子的加工程序看似簡單,
但實際操作並不容易,鹽的用量過多會鹹苦,太少又不行;曝曬、陰乾的控制,
全憑經驗,曬得太乾會太硬、不好吃,不夠乾則易發黴變質。
現在台灣有些烏魚子採用真空包裝,目的就是使原本容易發黴變質的烏魚子,能夠長期保存。
成堆的乌鱼
开膛剖肚杀鱼取卵
乌鱼胗
满脸污泥的阿嬷在清洗乌鱼
用棉线把顶端开口绑紧
回复
使用道具
举报
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
EA1088L
EA1088L
当前离线
积分
8150
IP卡
狗仔卡
379
主题
1449
回帖
8150
积分
论坛元老
热心会员
积分
8150
收听TA
发消息
楼主
|
发表于 2014-3-22 23:45:50
|
显示全部楼层
清洗(將微血管去除)
清洗乾淨了須冷藏
剛曬的(看顏色就可區分)
修補(把不慎弄破的地方補好)
回复
使用道具
举报
显身卡
返回列表
发新帖
高级模式
B
Color
Image
Link
Quote
Code
Smilies
您需要登录后才可以回帖
登录
|
注册
本版积分规则
发表回复
回帖并转播
回帖后跳转到最后一页
手机版
|
阿波罗网
GMT+8, 2024-10-31 23:44
快速回复
返回顶部
返回列表