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小时候，我们喜欢围在买转糖的担子旁边看热闹，与其说是看他做生意，不如说是在看他玩游戏。花上一、两分钱，你就可以在那个画满了各种动物图案的转盘上用手指转上一转，运气好，也许能转到一条龙，这时,围在周围的细伢子都会跟着欢呼雀跃，最不济，也能转到一只小蟋蟀或小兔子，颇有一番成功的滋味。
据《坚瓠补集》载，明俗新年祀神，要溶就糖霜，印铸成各种动物、植物和人物作祭品。到清代，糖画更加流行，制作技艺日趋精妙，题材更加广泛，多为大众喜闻乐见的吉祥图案。
一块糖，放在地摊上，包装得再漂亮，也很难勾起你的购买欲望。而这些做转糖生意的手艺人，用小勺子舀起溶化了的糖浆，以勺为笔，以糖为墨，凝神运腕，像变戏法似的，一抖、一提、一顿，就这么三下五下，将糖汁洒在白色的大理石台面上，顷刻之间就变成了一只鸟、一头牛、一条鱼……令人啧啧称奇。糖画在长沙称之为转糖，发源于四川、湖北一带，卖转糖的人，卖的不是糖，而是手艺，赚的是艺术品的附加价值。
据今年元宵节期间在长沙火宫殿做这门营生的湖北省汉川市新堰镇的苏卫国说，他爷爷解放前就在长沙协操坪、清水塘、南门口一带做过转糖生意。老一辈艺人那时做的糖画多用糖丝构图，用糖丝作糖画，用料少，成本低，这与当时的物质匮乏有关。现在的糖画艺人也与时俱进，采用糖丝和糖块相结合的方式构图，这相当于国画的大写意泼墨和勾勒线条的手法，使糖画变得有虚有实，表现手法更加生动，充满变幻。
做转糖的人是没有底稿的，画稿全在他的头脑里。做糖画必须胸有成竹，要趁热一气呵成，他们汲取了传统皮影制作的特征及雕刻技法，十二生肖喊来就来，张飞、赵云、花鸟鱼虫、飞禽走兽，随着缕缕糖丝的飘洒，便栩栩如生地呈现在你面前，再趁热粘上一根竹签，便大功告成。小孩举着腾云驾雾的飞龙或展翅欲飞的彩凤，对着阳光凝望，它是那么晶莹剔透，活灵活现，一时还舍不得吃，只轻轻用舌尖舔一下，又得意地向同伴炫耀，看得人眼馋口也馋。 |
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发表于 2005-4-21 05:13:22
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