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秋季美味
荷叶糯米饭（7人份）
时间：30分钟
材料：A：长糯米4杯、水2.4杯 B：胡麻油2大匙、老姜末1大 匙、虾米2大匙、香菇3～4朵、 油葱酥2大匙调味料：酱油1大匙、盐适量、白胡椒粉 1小匙
素食者可略虾米
做法：
1.A料糯米洗净沥干水分，加水 2.4杯，入电饭锅以一般煮饭方 式煮至跳起，再多焖10分钟， 另外荷叶以热水泡软洗净备 用。
2.以胡麻油爆香姜末，再加入泡 软的虾米及香菇拌炒，然后加 入调味料略炒，最后倒入煮熟 的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭。
3.将泡软的荷叶铺在大碗中，填 入糯米饭，荷叶包起，以耐热 胶膜封好碗口，食用前移入电 锅回蒸10分钟，至荷叶出味， 取出后扣盘，即可切开荷叶食 用。
营养分析
热量（kcal) 2351.2
蛋白质（g） 69.2
脂肪（g） 14.9
醣类（g） 485.5
纤维（g） 8.8
钙（mg） 420.0
铁（mg） 9.9
锌（mg） 5.9
维生素C（mg） 2.1 |
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发表于 2005-4-29 19:09:52
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