用微波炉作蛋糕 2分钟轻松出炉

zippy · 发表于 2014-10-17 11:07:05

By 杨桃文化

不用再费时预热烤箱、花时间烤蛋糕了，利用微波炉就可以三两下轻松作出香甜蛋糕！只要微波2分钟，如同黑糖糕、蒸蛋糕般的Q软蛋糕就大功告成啰！

原味微波蛋糕

◤ 材料 ◢ (约10个份)
鸡蛋       1个
砂糖       30g
炼乳       30g
奶油       15g
低筋面粉       80g
泡打粉（B.P.）       3g
鲜奶       1/4杯
玉米脆片       20g
◤ 所需器具 ◢
钢盆、打蛋器、橡皮刮刀、筛网、量杯、保鲜膜、纸杯模(内模) 、纸杯(外模) 、透明塑胶袋、剪刀
◤ 注意事项 ◢
      1. 奶油、鸡蛋、鲜奶要先拿至室温回温喔！

内、外模要挑可以微波的材质；内模尺寸为底部圆直径约4cm及4.5cm两种。外模要选择“较深”的模型，使面糊可往上长。
微波出的成品内会有不规则气泡孔洞为正常现象。
微波好后的成品会在内外模间有很多水气，所以要尽速将成品移出外模放凉以维持口感。
此示范为功率700W的微波炉，微波2分钟；若为800W则减1.2倍约为1分40秒；600W则加1.2倍约为2分24秒。

超简单面糊制作！

1钢盆中打入鸡蛋，用打蛋器充分打散。

2倒入砂糖与炼乳搅拌均匀。

3倒入奶油搅拌均匀至糖融化呈无颗粒的蛋糊。

4将低筋面粉、泡打粉过筛筛入盆中，用打蛋器充分拌匀至无粉粒。

5鲜奶分2～3次倒入作法4的面糊中拌匀。

6玉米脆片留下几片备用，其余加入作法5的面糊中稍加拌匀即可。

开始置入模型！

7将纸杯模（内模）放入纸杯（外模）中备用。

8将作法6完成的面糊用橡皮刮刀刮入塑胶袋内。

9将面糊集中到一角、转紧塑胶袋，用剪刀减去袋角。因为里头放了玉米脆片，所以记得要剪大一点的口哟！

10将面糊平均挤入作法7的内模中，最后在顶端撒上些预留下来的玉米脆片。面糊最满不可以超过内模的1/2量喔！

轻松微波迅速出炉！

11将模型平均置放于微波炉的转盘上，手指沾凉开水将外模稍微沾湿，以利覆盖上保鲜膜。PS:若外模的材质是可以轻易黏住保鲜膜的就可以省去这个动作！

12撕适当大小的保鲜膜将所有的模型覆盖住。PS:如果一张保鲜膜不够盖，记得要撕两张喔！

13将作法12的转盘连同模型放入微波炉，选择最大火力2分钟。

14等微波好后，尽速出炉倒出内模蛋糕，放在架上待凉即完成！

咖啡核桃微波蛋糕

◤ 材料 ◢
蛋1个、砂糖30g、炼乳30g、奶油15、低筋面粉80g、泡打粉（B.P.）3g、鲜奶1/4 杯、即溶咖啡粉1大匙、烤熟核桃 50g
◤ 作法 ◢

鲜奶加热至手摸有些微烫的程度(微波约10秒)，再加入即溶咖啡粉拌匀成咖啡牛奶备用。
烤熟核桃稍微剥小粒些备用。
其它作法顺序皆与原味作法相同，只是作法6的玉米脆片改为核桃粒。

双色微波蛋糕

◤ 材料 ◢
蛋1个、砂糖30g、炼乳30g、奶油15g、低筋面粉80g、
泡打粉（B.P.）3g、鲜奶1/4杯、可可粉1大匙
◤ 作法 ◢

取1大匙左右的鲜奶微波5秒至手摸有些微烫程度，再加入可可粉拌匀成可可牛奶备用。
依原味作法1～5做出原味面糊，并先将纸杯模（内模）放入纸杯（外模）中备用。
取2～3大匙作法2的面糊（希望可可色多一些就多取一点），与作法1的可可牛奶调成可可糊。
先将作法3的可可糊平分铺于内模底部，其余作法2的面糊皆与原味作法8～14相同。

红萝卜微波蛋糕

◤ 材料 ◢
蛋1个、砂糖20g、炼乳20g、奶油15g、低筋面粉80g、泡打粉（B.P.）3g、鲜奶1/4杯、红萝卜泥50g
◤ 作法 ◢

红萝卜切小丁，放入瓷碗加水淹过红萝卜丁，以微波炉强火微波5分钟。
作法1的材料微波好后将水倒掉，藉由滤网与汤匙趁热将红萝卜丁捣成萝卜泥备用。
其它作法顺序皆与原味作法相同，只是作法6的玉米脆片改为萝卜泥。

柳橙微波蛋糕
◤ 材料 ◢
蛋1个、砂糖20g、炼乳10g、奶油15g、低筋面粉80g、泡打粉（B.P.）3g、柳橙汁1/4杯、柳橙皮丁1粒份
◤ 作法 ◢

柳橙洗净取下皮的部分切成细丁(不要拿已榨过汁的皮来用，这样不好切) ，尽可能把白色内皮部分削去，制作好的橙皮丁才不会苦喔！
其它作法顺序皆与原味作法相同，只是作法6的玉米脆片改为橙皮丁。

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