12步骤详解家常红烧肉

gogo2man · 发表于 2014-10-28 23:40:52

來源:360doc個人圖書館

1.准备好五花肉。 2.五花肉洗净，切成小块。
3.沸水中焯至肉色泛白。主要是为了去除血红蛋白，除去异味。
4.冷水冲去肉中的浮沫，再用冷水浸泡十分钟。

5.姜切片、葱切段、蒜拍扁，再准备好香叶、桂皮、八角、胡椒。 6.锅中倒一点油，再放入冰糖。
7.小火炒至冰糖全部融化。
8.倒入肉块，翻炒上色。

9.加入5中的所有材料。 10.再放入老抽、盐、料酒，加入温水。
11.等到汤汁收干即可。
12.馋涎欲滴，肥而不腻，香气绕梁三日而不散。

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