龟糕的做法..
福建人逢喜事如结婚, 生子, 弥月等等都喜欢给亲友发龟糕..一般做的都用色素把糯米粉染色, 红色或黄色一些代表喜气的颜色..
昨日下午和妈妈用紫米加上糯米粉做的龟糕, 颜色很漂亮.. 也比色素健康..
看看材料:
紫米先浸上一夜, 把水倒掉..
把紫米倒到搅拌机内, 加入糯米粉, 油, 一点盐搅拌成粉团.
准备馅料:
有椰蓉馅的和绿豆馅的.. 做法没有照到, 因为手油油的不能捉相机..
椰蓉加入黄糖和一点水煮至收汁.. 也可以加点盐提味.
绿豆买去皮的, 浸过夜, 蒸熟, 然后放到搅拌机内搅拌成蓉, 加入盐, 糖, 和炸红葱搅拌就可以了.
把巴蕉叶洗干净, 剪成椭圆型, 垫底用的.
把馅料搓成圆球, 糯米粉也搓成差不多大小, 然后用手掌压平, 包入馅料,和裹包子差不多一样的方式, 合口的时候把一点的糯米粉拿掉, 确保均匀..
在模里抹均油, 把裹好的粉团和馅料放到模里压均, 敲打出来就是一个红龟了..
放到蒸笼里水滚后蒸5分钟..
出炉的时候紫龟变黑龟了...哈哈哈哈 |
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发表于 2005-7-4 09:00:03
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