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天天吃足蔬果不困难 名人教你发挥创意
中央社记者陈清芳台北十二日电）生活忙碌又常外食的现代人，该如何天天吃足七到九份的新鲜蔬果呢？台湾癌症基金会请来名人夫妻档和一般民众发挥创意，早餐蔬果汁、饭前先水果、每餐至少两样菜、自制蔬菜手卷和蔬果酱汁等蔬果创意吃法纷纷出炉，可见只要有心就能以蔬果养生抗癌。
不分区立委苏起曾罹患肝癌，改掉大口吃肉喝酒的习惯，他的妻子陈月卿说，刚开始苏起很难接受一口气要吃这么多蔬菜水果，现在却是每天早上一定会喝五百西西的蔬果精力汤，每餐也一定有蔬菜；苏起也表示，养成这样的习惯之后，三餐没有吃到蔬果类，就会觉得很不自在。
苏起与陈月卿也自制“五蔬果汁”，以苜蓿芽、豌 豆苗、凤梨、苹果以及奇异果，连果汁最好都带皮，打成“五蔬果汁”，连渣一起喝，陈月卿说，这一杯五蔬果汁含有丰富的维生素、膳食纤维、钙、具有降胆固醇、降血压、抗癌功效，非常适合全家人饮用，尤其下午茶或咖啡改喝蔬果汁会更健康。
另一对立委和媒体人的组合是周守训与汪用和，汪 用和喜欢自制蔬果沙拉酱，她最喜欢也认为最容易制作 的是将和风酱加入些许水果汁，例如可以加入奇异果、或者是柳橙、柠檬等，热量低又有不同的风味。
周守训也说，虽然每天相当的繁忙，但是他还是奉行每天一定要吃蔬菜水果，而这也是他一天精力的来源，更是他不容易觉得疲累的主因。
为了推展蔬果抗癌的观念，台湾癌症基金会举办“ 蔬果579创意吃法大评比”，男性得奖人冯祖浩，过去 作息饮食不知节制又不爱动，常常说“过了四十岁以后 再养生”，结果是今年年初，三十九岁的他在打壁球时 突然心肌梗塞发作，他的身体向他发出严重抗议。
冯祖浩自此知道爱惜身体，天天吃足九份蔬果，他的秘诀是：“饭前吃水果，每餐至少两样菜”，每天运动三十分钟，就这样一百六十六公分的他，四个月后，他从九十二公斤降到七十八公斤，精神也变好。
冯祖浩每天晚上睡前准备好九种蔬果，甚至背着小 冰箱，让他随时有新鲜蔬果可以吃，他还开玩笑的说， “将上班当作是郊游也不错啊”。
女性得奖人刘佐凤是一位忙碌的高中老师，带有严 重肝硬化的家族史，肝指数曾经飙高至正常人的十三倍，时常觉得疲累，为了追求健康，刘佐凤开始大量吃蔬菜水果，并研发出“七七式食久”的简易蔬果吃法，半年之后，肝功能指数竟然恢复正常。
刘佐凤自创了简单方便，又少油烟就可以做到“七 蔬果”，她强调，蔬果沙拉、蔬果手卷、蔬果三明治， 都是简单低热量的作法，只要善用一些小技巧，蔬果也 可以吃得多变化。
8/12/2005 8:30:10 PM |
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发表于 2005-8-13 02:47:12
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