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发表于 2005-8-15 07:50:17
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汤底：
1。材料－小辣椒（要小的那种，够辣。印巴店可以买到廉价的）螺蛳肉（chinatown里面都有卖），猪骨头，香菇， 八角， 姜，葱。
2。大火滚油后放入姜，葱，辣椒后小爆下，加入螺蛳肉爆炒，然后加入滚水，猪骨，香菇和八角。当然也可以根据个人爱好加入酱油，鸡精等。如果买的是咸竹笋也要放入锅内一起褒。汤褒越久越好。。。。最好超过3小时。
3。余下的猪骨可以另外褒一锅清汤，用来煮粉和菜用。
粉：
1。江西米粉一袋，可以在煮粉前一天用冷水泡好，或煮粉当日用热水泡。
配料：
1。 腐竹一袋，用热油炸好。
2。酸菜。
3。木耳。水煮后加入酱油和葱拌好
4。可以根据自己喜欢弄些油炸花生米，偶觉得太热气，所以不用。。。
5。花生油或猪油少许。
6。新鲜菜适量，菜心最美味。
最后，呵呵，开始：
1。将菜放入褒好的清猪骨汤里面煮好，拿出，加猪油或花生油拌好。
2。煮粉。
3。在粉和菜上加配料，然后加汤，ps－加汤前记得放盐哦！
哈哈，还要干什么呢？当然是吃罗，怕辣的ggmm们记住在旁边放上tissue啊
谢谢大家。小女子第一次在这里发贴，不好的地方见凉 |
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发表于 2005-8-15 07:50:01
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