南昌小吃——煌上煌酱鸭

cooker · 发表于 2005-8-16 12:57:38

南昌人引以为豪的小吃就属煌上煌的“皇禽”牌酱鸭。“皇禽”酱鸭最初为一民间食方。相传乾隆一生七下江南，有次船经过江南水乡古镇，突闻一股奇香扑鼻，上岸沿香寻访，见一草屋内叔侄二人正专心吹火下料。锅中酱鸭，只只清亮，勿需细品，其香酥滋味已入五脏六腑，乾隆不禁拍手叫绝，叹这奇膳玉食出识恨晚当下赐名皇禽酱鸭美馔，莫妙于鸭，而酱者尤佳。

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