三角酥,芝麻花生酥,双色糯米年糕,八宝羹

macgyver2 · 发表于 2005-8-17 10:43:28

做法：
Fillo (Phyllo)dough 一合，室温下解冻(解冻时间盒子上有说明) ；
Butter 微波炉打一下成粘稠液，加搅匀；
拿出一张 Fillo dough，(一合有很多张) ，在表面刷一层 Butter糖液, 再拿出一张叠上，表面也刷一层Butter糖液，用剪刀把叠好的酥皮剪成六条等宽的长条。
取一条，在一端放一勺芝麻花生馅或豆沙馅。折过一角，形成三角形。继续折下去，直到用完整条酥皮。成品的四边都应该封好。做好的芝麻角放在干净的烤盘上，表面刷上一层butter。放入烤箱，烘烤10 -15分钟，表面金黄即好。

注意事项：
phyllo比较娇气。没有用到时，上面要覆盖一层保鲜膜，再加盖一张湿布，否则会变脆而完全无用。总之要事先细读一遍包装上的说明。

macgyver2 · 发表于 2005-8-17 10:48:19

芝麻花生酥
参烤爱厨蛋黄酥方子做的的酥皮，http://www.euphocafe.com/recipe.asp?rid=120, 包上自制的黑芝麻花生馅。

macgyver2 · 发表于 2005-8-17 10:50:40

双色糯米年糕
为朋友House Warm Up Party做的双色糯米年糕，吉祥喜气，香甜美味，很受欢迎。
原料:

做法：
将鸡蛋，牛奶，白糖，玉米油混合搅匀，然后再放人糯米粉搅匀成没有颗粒的混合米浆；
将米浆对半分成两份，分别倒进两个的盆子，分别放入不同颜料后搅匀；
烤箱预热至350F；
将第一种颜色的米浆倒进抹了油的烤盘，烤20分钟；
烤盘拿出来，加入剩下的另一种不同颜色的米浆，面上可以撒芝麻，椰丝等，再烤25-30分钟
烤的时间与盘烤的大小有关，我用的是11X13的锡盘；
第2次烤了20分钟后不时看看，不要考焦或太硬了，这就要凭经验了
一定要等凉后再切成你喜欢的形状。

macgyver2 · 发表于 2005-8-17 10:51:15

八宝羹
放了莲子，百合，高粱，玉米，黑糯米，绿豆，苡米，欠实。名符其实的八宝。

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