鱼香龟背茄子

cooker · 发表于 2005-8-24 12:04:46

先看成品，再讲做法。

cooker · 发表于 2005-8-24 12:07:37

用料：茄子一斤，泡红辣椒八个，姜一小块，蒜半个，葱五、六棵，酱油两大匙，白糖一匙，醋一大匙，淀粉一匙，盐适量。

cooker · 发表于 2005-8-24 12:08:11

　　做法：茄子去蒂尾切成“乌龟背”；姜、蒜、葱、泡红辣椒切碎；将白糖、淀粉、醋兑成芡汁。

cooker · 发表于 2005-8-24 12:08:54

　　将锅置火上放油烧到七成热，放入茄子炒约一分钟后盛盘里待用。

cooker · 发表于 2005-8-24 12:09:59

　　锅中放少许油烧至五成热，倒入泡红辣椒、酱油、姜、蒜炒出香味。

cooker · 发表于 2005-8-24 12:10:32

　　倒入茄子翻炒均匀后加约200毫升水烧（不加盖）约两分钟。

cooker · 发表于 2005-8-24 12:10:52

　　放入葱碎后勾芡铲匀，起锅装盘，上桌，开吃。

Anonymous_2 · 发表于 2005-9-13 14:03:39

8) 呵！好像很好吃的样子:wink:

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