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台湾馄饨
原料：
猪肉馅150克、小馄饨皮150克、葱油1大匙、香菜1棵
辅料：
(1)葱姜水2大匙、酒1茶匙、盐1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)调匀成馅料。
2 每张馄饨皮包入少许馅料，再对折成抄手式小馄饨，放入开水中煮熟至浮起。
3 汤碗内加入调味料(2)及葱油、切好的香菜末，再盛入煮好的馄饨即成。
Tips：
1.台湾馄饨又叫扁食，体积不大但十分鲜美，主要的是肉馅一定要新鲜，剁得要细口感才好。
2.葱油比较香，这道汤除了鲜，有点葱油口味更好。 |
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发表于 2005-8-29 11:28:00
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