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小花厨房——孜然烤鸡翅
上个礼拜新买了一副套袖，做饭的时候戴。
原来有一副套袖的，但是由于用得久了，松紧带儿松了。于是我去百元店买了一袋松紧带儿，准备啥时候有空把松紧带儿换了。
可是这个“啥时候”等了很久。因为我只有在每次做饭的时候才会想起换松紧带儿的事，但是因为在做饭，不能说缝就缝。做完了饭呢，要趁热吃才好吃。酒足饭饱了呢，我通常都是抹抹嘴儿看电视，或者催我家宝宝（我老公）刷碗，或者和我家宝宝抢电脑……总之有很多好玩的事都排不上日程，自然轮不到缝套袖这种上不了台面的事。
所以一拖再拖，终于有一天我觉悟了，决定把套袖的松紧带儿换上，可是松紧带儿却怎么也找不着。我于是虎着脸问我家宝宝是不是又被他给藏到哪儿去了。我家宝宝不高兴地说怎么每次找不着东西都赖他。
我有些心虚。因为想起了上个月我也是赖他把我刚买的垃圾袋不知道给放哪儿了，埋怨他老是乱藏东西。后来忽然想起来本来是要买垃圾袋的，但是突然想起家里面好像还有好多，最后就没买。所以我就赶快打圆场，说算了算了，反正家里还有，找不着就找不着吧，明天我再去买，迟早要用的。谁知我们家宝宝那天不知道哪根筋不对了，非要找出来不可。压根儿就没买的东西，他就算把家里掀翻了也是找不出来啊。看他找得满头大汗的，我只好坦白说自己好像忘买了。他斜着眼睛看看我，咬牙切齿地说：“就会冤枉人，就会赖别人！”那劲头儿真是恨不得一口把我给吃了。不过可能想起要是把我给吃了，就没人给他做黄脸婆，给他做饭了，这才避免了一场悲剧的发生。
正是因为想起了这档子事儿，怕他翻旧账，我也就没再深究，第二天又买了一副新套袖。想这副套袖用久了，松紧带儿也用松了，没准儿那包松紧带儿早就找着了。但是只戴了一天，这副新套袖也不翼而飞了。问我家宝宝，我家宝宝说他没动过。于是又只好用旧套袖凑合。
今天早晨起床，还在休假，优哉游哉地准备去门口的面包房去吃早点。喝一杯新磨的咖啡，吃一个刚出炉的面包，生活多么惬意啊。在壁橱里翻衣服，居然发现了失踪一个礼拜的套袖。可是怎么会在壁橱里呢？管他那么多呢。先去吃早饭，都前胸贴后背了。
为了使我家宝宝回来后发现不了这件事（在壁橱里找到套袖，毕竟不是啥光彩的事），我在我家宝宝没回来之前就把饭菜准备好了，把套袖塞在围裙的小兜兜里，然后挂在墙上。想等再过一阵子，我家宝宝就把这件事忘了，等再看到我戴着套袖的时候也不会追问套袖是怎么找到的了……
做了一个孜然烤鸡翅，很香很诱人的。
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姜切片，葱切段，大蒜用刀背拍扁，备用。
锅里热上油，舀一勺儿郫县豆瓣酱，炒出红油后，下葱姜蒜和鸡翅（我买的是鸡翅上面的一小段，很长时间以来我一直以为那是鸡腿，逢人就说日本卖的鸡腿怎么都那么小。当然喜欢烤鸡腿，烤整个的鸡翅也都可以效仿这个方法）一起炒。
倒入料酒去腥味儿，还有少量酱油（因为豆瓣酱已经是咸的了，所以不要放太多酱油）、一勺白糖、少量醋，翻炒。
待上色后倒上水，没过鸡翅。放入花椒、大料。开大火把水烧开后，转中火。
水煮得差不多没有了的时候，放入味精，开大火收汁后盛出到容器里。
在鸡翅表面洒上孜然，并搅拌均匀。孜然的多少可根据个人口味酌量加减。
搅拌好后，把鸡翅放到烤箱里（我用的是煤气炉中间的那种下面是水，中间是个架子，用煤气的那种烤炉。如果有烤箱更好），把鸡翅烤成外面嗞嗞冒油，呈一种很诱人的颜色时就可以了。具体时间要根据烤箱功率等不同而不同，在此就不赘述了。
最后装盘，摆好，放上装饰的配菜就可以了。
很简单，又特别诱人，大家不妨试一试。
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最后说点后话，再说说我的那个套袖。
我家宝宝一进家门就冲着厨房去了，说什么味儿这么香，是不是烤了羊肉串儿。
再后来就是两个人欢天喜地地把所有的鸡翅都啃得一干二净，然后捧着肚子说好撑。我家宝宝又开始耍赖皮说能不能明天再刷碗。因为我放假，心情不错，所以点头答应，但是必须把碗拿出去，泡好了。
谁知我家宝宝泡碗的时候，不知道眼睛咋就那么尖，居然瞟到了放在围裙兜兜里的套袖。好像发现美洲新大陆似的，跑过来说套袖找到了。
我说那是我找到放到里边的，是我找到的。
接着他好像想起了什么，板着脸问在哪儿找到的，我只好坦白说在壁橱里。
本以为他会小人得志趁机数落我一番，结果他做冥思状，接着一副恍然大悟的样子，说明白了。我问他明白啥了。他说：“一定是你做完饭后觉得有点儿热了，就跑到壁橱里准备换一件凉快一点儿的衣服，在壁橱里你找完衣服想换上，所以就把套袖脱到了壁橱里，围裙扔到了榻榻米上。刚换好衣服，我就回家按门铃，你去开门，然后咱俩儿就吃饭了。吃饭的时候我看围裙放到地上了，就把它拾起来挂到厨房里，于是套袖就被永远地被丢在壁橱里没人知道了……”，我大笑，“你怎么猜得这么准！”
忽然想起前几天我跟同事抱怨，说我家现在经常在不可能放一个东西的地方发现了这个东西。同事说“你有没有在你家床上发现过炒勺？”，我认真思忖了半天，“没有，但是我发现过一包粉丝”……
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小花厨房——孜然烤鸡翅。 |
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发表于 2005-8-30 11:42:23
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