糯米鱿鱼圈 + 老套家常菜

cooker · 发表于 2005-9-2 13:36:50

这阵子工作还挺忙，心思也不在厨房里，所以好久没学做新菜了。上周末去朋友家PARTY，做了师爷这个糯米鱿鱼圈，感觉不难，来交个作业，要过节了，大家请客做客时也许可以做个参考。

糯米鱿鱼圈
【做法】师爷传授：做烧卖用的糯米，塞到鱿鱼里面，别塞的太实了，糯米还会涨，两端用牙签封住。然后下平底锅，用水和老抽糖姜片鸡精浸鱿鱼至半，小火慢炖，经常翻身，使色均匀，米熟后，切片即可。

糯米我泡了一下，加的红糖、酒酿，料酒也不能少，还有姜以除腥气。烧开后转小火炖了大概一个多小时，稍微凉了一下就可以切片了，真的蛮简单。

这是刚煮好的

cooker · 发表于 2005-9-2 13:37:10

急着走，切得不太匀

cooker · 发表于 2005-9-2 13:37:27

凉拌芦笋蕨苔：也是带去PARTY的。

【做法】芦笋折断老根洗干净，带水微波两三分钟至软，拿出来马上浸凉水里，然后撕成细丝；蕨苔买的是保鲜那种(干的可能要先泡好再多煮一会儿再泡)，开水先煮一两分钟，换冷水泡几个小时或过夜，可以去异味。也撕成细丝，再加自己喜欢的调料拌伴就好了，口感不错，我拌的是麻辣的，很受欢迎。芦笋蕨苔据说都是健康蔬菜，感兴趣的同学可以一试。

cooker · 发表于 2005-9-2 13:38:25

因赶时间没把汤汁收干，剩下的第二天做了红烧冬瓜：

cooker · 发表于 2005-9-2 13:38:50

老规矩，再上几个家常菜，过过贴图的瘾。

芥兰蘑菇炒牛肉：

cooker · 发表于 2005-9-2 13:39:06

芥兰还是清炒好吃：加一小把虾皮，烹一小口料酒，味道又不一样。

cooker · 发表于 2005-9-2 13:39:26

麻辣胡萝卜丝

cooker · 发表于 2005-9-2 13:39:43

家常版的麻婆豆腐：陴县豆瓣酱烧的，冰箱里常备的牛肉末。

cooker · 发表于 2005-9-2 13:40:00

香水鱼：买的调料包，豆腐也好味道，不错。

cooker · 发表于 2005-9-2 13:40:17

四季豆烧肉：肉是剩的烤肉。

cooker · 发表于 2005-9-2 13:40:34

肉末玉米：加点青椒番茄，是贵州的做法。

cooker · 发表于 2005-9-2 13:40:52

还有番茄青椒牛肉片：

cooker · 发表于 2005-9-2 13:41:10

茄子烧排骨

cooker · 发表于 2005-9-2 13:41:29

四季豆切丝用豆瓣酱炒炒也很下饭：

cooker · 发表于 2005-9-2 13:41:53

入秋后地里的茄子老得快，先煮烂，再用青椒番茄烩一烩也很好吃的：

cooker · 发表于 2005-9-2 13:42:43

最后来一海碗肘子萝卜冻豆腐连锅汤：配上蘸水，四川人的话：不摆咯~~

Anonymous_2 · 发表于 2005-9-5 10:27:07

谢谢你提供，我喜欢！ :)

Anonymous_2 · 发表于 2005-9-12 16:30:50

:lol: :lol: :感觉好好吃哦！

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