炒野鸡红

cooker · 发表于 2005-9-4 03:34:48

成品。

cooker · 发表于 2005-9-4 03:35:06

　用料：瘦猪肉三两，切丝；胡萝卜三两切丝；蒜苗一两，切段；芹菜二两，切段；豆瓣一大匙，酱油三大匙，醋一咖啡匙，花椒粉、盐、鸡精适量，淀粉两大匙。

cooker · 发表于 2005-9-4 03:35:32

　　做法：肉丝用一大匙淀粉、豆瓣、一大匙酱油抓匀码味；用一大匙淀粉、鸡精、醋加两大匙水兑成芡汁。

cooker · 发表于 2005-9-4 03:35:50

　　锅置火上放油烧至七成热，放肉丝炒散后推至锅边。

cooker · 发表于 2005-9-4 03:36:14

　　放胡萝卜丝、芹菜和蒜苗炒约一分钟。

cooker · 发表于 2005-9-4 03:36:43

　　放两大匙酱油、一汤匙汤（水也可）连同肉丝一起翻炒约半分钟。

cooker · 发表于 2005-9-4 03:37:01

　　勾芡，放花椒粉铲匀即可装盘。

Anonymous_2 · 发表于 2005-9-5 10:23:28

这一道菜我喜欢。 :D

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