香辣翡翠，糖醋小排骨，大葱沾酱

cooker · 发表于 2005-9-6 12:37:31

香辣翡翠（又称酸辣西兰花）做法：
　　１，将西兰花过水，放入凉水中，捞出待用．
　　２，将花椒和辣椒用热油炸香，一旁待用．
　　３，把事先炸好的花椒和辣椒油，蒜末，西兰花，陈醋，盐，鸡精拌匀　即可．　

cooker · 发表于 2005-9-6 12:37:53

糖醋小排骨：
　　１，把排骨切块，放入七成热的油炸熟，一旁待用．
　　２，锅底留少许油，用葱姜蒜爆锅．
　　３，放入酱油再加入排骨翻炒，均匀上色．
　　４，加水（水量正好没过排骨）和冰糖，陈醋，盐和鸡精．
　　５，将火调小，慢炖．
　　６，最后大火收汁，放少许葱花点缀即可．

cooker · 发表于 2005-9-6 12:39:15

大葱沾酱（相信大家做的比我都好，呵呵～～）：
　　１，将大酱（营口大酱）放入油中炒熟（喜欢重口的，可以放些酱油）
　　２，把打匀的鸡蛋加入同炒，做成鸡蛋炸酱．
　　３，切好的大葱和黄瓜（或自己喜爱的蔬菜）即可．

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