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家常菜--黄闷鸡，椒盐排骨，庐笋沙拉
1。庐笋沙拉
材料：芦笋，醋，糖，盐，辣椒粉
步骤：芦笋洗干净，过热水，但不要煮太久，要保持脆的，捞起过冷水。醋，糖，盐，辣椒粉搅拌，淋入芦笋中，就可以了。
2。黄闷鸡
其实我不会做黄闷鸡，但之前有网友问起，我就请教在国内的老爸，他给我讲了讲桂林的黄闷鸡，有用到啤酒什么的，但也没说明白，所以我就自己凭感觉来咯~。
材料：鸡腿若干，切块。姜拍松，蒜拍松，小竹笋，啤酒一罐，黄糖，盐，酱油。
步骤：热油爆香大蒜，加入鸡块炒至皮有些焦黄，加入酱油，啤酒，黄糖，盐，姜一直炖，块熟后加入小竹笋。大概中火半个小时（我因为饥饿难耐，所以大火煮了15分钟就起锅了，没入味）
3。椒盐排骨
材料：排骨（加料酒，糖，酱油阉20分钟）干面粉，黑胡椒，盐，蒜粉，红椒青椒各一个，葱切段
步骤：排骨裹干面粉下油炸，捞出滤干。将黑胡椒，盐，蒜粉拌入排骨备用。如少许油热锅，炒bill pepper，直至表面少许焦黑，（为的是菜椒的香味）但不要煮软。加入葱段和混合好的排骨，混合起锅。 |
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发表于 2005-9-8 08:49:21
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