粉头绿姑汤\宫保墨鱼\etc

cooker · 发表于 2005-9-15 10:58:21

呵呵，今天给大家来个3菜1汤。

粉头绿姑鱼汤；绿鳍鱼有很多美丽的名字，鲂鮄、国公鱼、
绿莺莺、角鱼、红祥、绿姑、蜻蜓角etc...绿姑肉质一般，
清炖或红烧均可，最美的还是熬成鱼汤.锅内下一点油煎香
葱，加3碗半水，下姜，滑入鱼，大火滚3分钟，撇去浮末，
转小火，加盖，熬到只剩1碗半水的时候就好了。

宫保墨鱼；好吃。

姜汁响油芦笋；私房名菜，我略微改进了一下，加入了我喜欢的姜汁。

炙vine-cherry tomato；不沾锅烧热加extra-virgin olive-oil,
炙到番茄发裂，洒干牛至(oregano)。

cooker · 发表于 2005-9-15 10:58:41

食材篇~~~

vine-cherry tomato

cooker · 发表于 2005-9-15 10:59:01

粉头绿姑

cooker · 发表于 2005-9-15 11:01:03

墨鱼

cooker · 发表于 2005-9-15 11:01:40

墨鱼2（剥出来的骨头，牙齿，眼睛，睾丸）

cooker · 发表于 2005-9-15 11:02:12

落花生（本来想煮盐水花生的，可是后来变注意了，决定就这样生吃）

cooker · 发表于 2005-9-15 11:02:40

合合

cooker · 发表于 2005-9-15 11:03:57

成菜篇~~~

炙vine-cherry tomato

cooker · 发表于 2005-9-15 11:04:23

炙vine-cherry tomato2

cooker · 发表于 2005-9-15 11:04:51

粉头绿姑汤

cooker · 发表于 2005-9-15 11:06:10

宫保墨鱼

cooker · 发表于 2005-9-15 11:07:11

姜汁响油芦笋

cooker · 发表于 2005-9-15 11:09:10

合合

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