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排毒餐制作过程
1. 水果以蔬果解毒机洗净
两种不同颜色之根茎蔬菜，同水果洗净，连皮连子，放果汁机中打细，若无法打细或咀嚼不易则勿食，以免难消化，若直接生食，必须充分咀嚼或切细再吃。
蔬果及水份比例依体质不同、年龄(老人或儿童)差异，弹性调整浓度份量。
水果一份150-200克 蔬果两种 50-100克 水份100-200cc
参考搭配食材如下：
苹果+高丽菜+红萝卜 葡萄+甜菜+牛蒡
香蕉+小黄瓜+甜菜 芭乐+西芹+蕃茄
菠萝+青椒+紫高丽
2. 五谷米烹调原则：以备长炭(10公分)2条，浸泡米2小时(夏)，4小时(冬)
再放电饭锅中煮(内锅水1：1.2)外锅水1杯，锅中放备长炭、盐少许，橄榄油两滴煮熟，若加五谷米可用瓦斯炉先煮开豆类、薏仁，关火闷30分钟，再放电饭锅中煮，加水1：1；外锅加水1杯，可缩短煮饭时间。或用热水浸泡米和豆类2小时(在电饭锅内)再和其它杂粮一起煮，浸泡热水水量盖住米高度，煮饭时水量1：1，糙米与杂粮豆类比例7：1。
3.地瓜：洗净表层泥土后，以蔬果解毒机浸泡20分钟，对半斜切，放电饭锅中蒸20分钟即可。 |
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发表于 2005-9-16 11:51:13
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